个体工商户是可以盖章大专三方协议的，但具体操作和注意事项需根据实际情况来定。以下是一些详细的信息和步骤，供您参考：

一、个体工商户签订三方协议的基本情况

个体工商户在签订三方协议时，通常有两种选择：

1. 使用对公账户：如果个体工商户有开设对公账户（一般存款账户），那么可以直接使用该账户来签订三方协议。

2. 使用业主个人储蓄账户：对于采用定期定额征收形式的个体工商户，每期申报缴税是通过批量扣税的方式进行的。在这种情况下，个体工商户也可以选择使用业主的个人储蓄账户来签订三方协议。但需要注意的是，此时账户性质应选择“个人储蓄账户”，纳税人名称为个体工商户名称，而“账户名称”则为业主姓名。

二、签订三方协议的具体步骤

以通过电子税务局签订三方协议为例，个体工商户可以按照以下步骤进行操作：

1. 完善存款账户账号报告：

   • 登录电子税务局，进入【我要办税】-【综合信息报告】-【制度信息报告】-【存款账户账号报告】模块。
   • 在此模块中，您可以新增、修改或删除账户信息。请确保按照真实的银行账户内容准确录入。

2. 签订三方协议：

   • 在电子税务局中，进入【我要办税】-【综合信息报告】-【制度信息报告】-【税库银三方协议签订】模块。
   • 点击“新增”按钮，进入税库银三方协议申请界面。
   • 在缴款（费）账户账号中选择需要签订三方协议的银行账号信息。系统将根据您已登记的存款账户信息自动带出相关数据。
   • 核对信息无误后，点击“提交”按钮。

3. 选择签约方式：

   • 如果签约的银行已开通网签功能，并且纳税人名称与缴款账号名称一致，您可以选择“同意网签”按钮，系统将自动发起三方协议网签流程。网签成功后，系统会弹出验证成功的提示框。
   • 如果开户银行非网签上线银行，或纳税人名称与缴款账户名称不一致（如使用业主个人储蓄账户签订时），您需要选择“纸质签订”，打印纸质三方协议，并至开户商业银行线下办理。

三、注意事项

1. 账户信息准确性：在签订三方协议时，请确保您提供的银行账户信息准确无误。如果信息有误，可能会导致协议签订失败或后续扣款出现问题。

2. 签约银行的选择：不同银行对于三方协议的签订流程和支持程度可能有所不同。在选择签约银行时，请务必了解该银行的具体要求和流程。

3. 纸质协议的保管：如果您选择纸质签订方式，请务必妥善保管好纸质三方协议。在后续办理相关业务时，可能需要提供该协议作为凭证。

4. 咨询当地税务机关：由于不同地区的税务机关对于三方协议的签订要求可能有所不同，因此建议您在签订前咨询当地税务机关或相关银行，以获取更准确的信息和指导。