对于单次偷外卖和两年内7次偷外卖的行为，其应当承担的法律责任是不同的，具体分析如下：
单次偷外卖：
- 法律责任：单次偷外卖的行为，如果数额不大，通常会被视为一般的盗窃行为，可能面临治安管理处罚，如罚款、拘留等。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条的规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。但如果单次盗窃的数额达到刑事立案标准（如数额较大，具体标准因地区而异，一般为一千元至三千元以上），则可能构成盗窃罪，面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役或罚金等。
- 原因：单次盗窃行为，如果情节轻微，不构成犯罪，则依据治安管理处罚法进行处罚；如果情节严重，构成犯罪，则依据刑法进行处罚。
两年内7次偷外卖：
- 法律责任：两年内多次盗窃（通常指三次以上）外卖的行为，无论每次盗窃的数额大小，都可能被视为“多次盗窃”，从而构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 原因：多次盗窃行为表明行为人具有持续性的盗窃故意，且对社会秩序造成了较为严重的破坏，因此法律对其进行了更为严厉的规制。即使每次盗窃的数额不大，但多次实施盗窃行为，也足以构成犯罪。
进一步分析：
- 盗窃数额的认定：在判断盗窃行为是否构成犯罪时，除了考虑盗窃次数外，还需要考虑盗窃数额。不同地区对于“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”的标准可能有所不同。因此，在具体案件中，需要根据当地的标准来判断盗窃数额是否达到刑事立案标准。
- 情节严重的认定：除了盗窃次数和数额外，盗窃行为的情节也是判断是否构成犯罪以及量刑的重要因素。例如，如果盗窃行为发生在特殊时期（如疫情期间）、特殊地点（如医院、学校等）或者针对特殊对象（如残疾人、老年人等），则可能被视为情节严重，从而面临更为严厉的处罚。
总结与建议：
- 无论是单次偷外卖还是多次偷外卖，都可能面临法律责任。单次盗窃行为如果情节轻微，可能只面临治安管理处罚；但如果情节严重，则可能构成犯罪。多次盗窃行为则更容易被视为犯罪行为，面临更为严厉的刑事处罚。
- 建议公众遵守法律法规，不要实施盗窃行为。如果发现自己或他人有盗窃行为，应及时向公安机关报案，以便依法处理。
- 如果您或您身边的人涉及盗窃案件，有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。