结论：项目开标时，业主代表作为监督人员一般不应收取费用，除非有明确的合同约定或法律法规允许。

分析：

1. 从法律法规角度：

   • 在一般的招投标活动中，监督人员的角色通常是由招标人、招标代理机构或相关监管部门指定的人员担任，他们的职责是确保招投标活动的公正、公平和透明。业主代表作为监督人员，其职责更多是基于对项目利益的关注和监督，而非提供有偿服务。
   • 除非有特定的法律法规或地方性规章明确规定业主代表作为监督人员可以收取费用，否则，从法律原则和精神出发，业主代表不应因担任监督人员而收取费用。

2. 从合同约定角度：

   • 如果在招投标文件或相关合同中明确约定了业主代表作为监督人员可以收取一定的费用，并且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么业主代表在符合约定条件的情况下是可以收取费用的。
   • 但这种情况相对较少，且需要严格的合同条款和明确的费用标准来支撑，以避免出现不合理的收费或利益输送等问题。

3. 从实际操作角度：

   • 在实际操作中，业主代表作为监督人员收取费用可能会引发其他投标人的质疑和不满，甚至可能影响招投标活动的公正性和公平性。
   • 因此，即使合同中有相关约定，也需要谨慎处理，确保费用的收取合理、透明，并符合相关法律法规和招投标活动的原则。

建议：

• 如果您是业主代表或相关方，在担任监督人员之前，应仔细审查招投标文件和相关合同，明确是否有关于费用收取的约定。
• 如果没有明确约定或约定不明确，建议不要主动收取费用，以避免不必要的法律风险和纠纷。
• 如果确实需要收取费用，应确保费用的收取合理、透明，并符合相关法律法规和招投标活动的原则，同时最好在合同中明确约定费用标准、支付方式等条款。

后续行动：

• 如果您对招投标活动中的费用收取问题有进一步疑问或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律分析和建议。