故意拧断他人手肘属于严重的侵权行为，可能同时涉及刑事责任和民事赔偿责任。以下从刑事和民事两个角度为你详细分析：
刑事角度
构成犯罪：
- 故意拧断他人手肘，若造成轻伤以上后果，可能构成《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪。根据伤害程度的不同，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
刑事责任追究：
- 受害者或其家属可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查，收集证据，查明事实。
- 若证据充分，检察机关将提起公诉，由法院进行审判，确定犯罪嫌疑人的刑事责任。
自首与立功：
- 如果犯罪嫌疑人在案发后主动投案自首，如实供述自己的罪行，可以从轻或者减轻处罚。
- 如果有立功表现，如揭发他人犯罪行为、协助抓捕其他犯罪嫌疑人等，也可以从轻或者减轻处罚。
民事角度
民事赔偿责任：
- 无论犯罪嫌疑人是否受到刑事处罚，都需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿受害者的医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 如果造成残疾，还需要赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还需要赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
赔偿流程：
- 受害者或其家属可以与犯罪嫌疑人或其家属协商赔偿事宜，达成赔偿协议。
- 如果协商不成，可以向法院提起民事诉讼，要求犯罪嫌疑人承担民事赔偿责任。
- 法院将根据受害者的实际损失和犯罪嫌疑人的经济状况等因素，判决犯罪嫌疑人承担相应的赔偿责任。
证据收集：
- 在民事赔偿过程中，受害者需要收集相关证据来证明自己的损失和犯罪嫌疑人的过错。这包括医疗记录、费用单据、证人证言等。
综合建议
- 及时报案：如果发生此类事件，受害者或其家属应立即向公安机关报案，以便及时启动刑事程序。
- 保留证据：在报案的同时，应尽可能保留相关证据，如现场照片、视频、医疗记录等，以便后续维权。
- 寻求法律帮助：由于此类事件涉及复杂的法律问题，建议受害者或其家属寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
故意拧断他人手肘是严重的违法行为，不仅可能面临刑事处罚，还需要承担民事赔偿责任。因此，我强烈建议大家遵守法律法规，尊重他人的生命健康权，避免发生此类事件。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。