结论前置：工作中脑溢血七天后死亡，一般情况下不能视同为工伤。但具体是否构成工伤，还需结合实际情况，依据《工伤保险条例》的相关规定进行综合判断。

一、可认定为工伤的情形

根据《工伤保险条例》第十五条第（一）项的规定，职工在工作时间和工作岗位上，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。这一规定明确了两个关键要素：一是工作时间和工作岗位，二是死亡时间限制（48小时之内）。若员工在工作中突发脑溢血，并满足这两个条件，即当场死亡或在48小时之内经抢救无效死亡，那么可以视同为工伤。然而，在您所描述的情况中，员工是在七天后死亡，显然超出了48小时的时间限制，因此一般情况下不能视同为工伤。

二、特殊情况分析

尽管上述规定是判断工伤的主要依据，但在实际操作中，还需考虑一些特殊情况。例如，如果脑溢血是由于工作过程中的外部事故导致的（如头部受伤引发的脑出血），且该事故与工作存在直接因果关系，那么即使死亡时间超过了48小时，也有可能被认定为工伤。不过，这种情况需要充分的证据支持，包括医疗记录、事故现场的监控录像、同事的证言等。在您所描述的情况中，并未提及脑溢血是由外部事故导致的，因此这种情况下的工伤认定可能性较低。

三、非工伤认定的待遇与建议

即使员工的脑溢血不被认定为工伤，他们仍然可以享受一定的医疗待遇和病假工资福利。根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期的规定》，员工在病假期间可以享有一定的病假工资，这有助于减轻员工的经济负担。同时，员工还可以申请医疗保险报销相关医疗费用，进一步降低医疗支出。

建议：

1. 及时就医并保留证据：员工在工作中突发脑溢血后，应及时就医并保留好相关医疗证明和费用单据。这些证据不仅有助于后续的治疗和康复，还能为申请相关待遇提供有力支持。
2. 了解并申请相关待遇：员工应了解自己可以享受的医疗待遇和病假工资福利，并及时向用人单位或相关部门提出申请。这有助于保障员工的基本生活和治疗需求。
3. 用人单位的关注与支持：用人单位应关注员工的身体健康状况，合理安排工作强度和休息时间，以预防类似事件的发生。同时，在员工突发疾病时，应提供必要的援助和支持，包括协助就医、处理善后事宜等。

四、工伤认定程序

若员工或其近亲属认为符合工伤认定条件，可以向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。申请时需提交相关证据材料，如医疗记录、工作时间表、工作地点证明等。社会保险行政部门将依法进行审查，并在规定时限内作出是否认定为工伤的决定。

综上所述，工作中脑溢血七天后死亡，一般情况下不能视同为工伤。但具体是否构成工伤，还需结合实际情况和《工伤保险条例》的相关规定进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。