关于“聚会喝酒不承担法律责任书”的撰写，首先需要明确的是，这样的免责声明在法律上往往是无效的，特别是在涉及人身伤害或生命安全的场合。以下从几个关键角度进行分析和说明：

1. 法律原则与免责声明的无效性：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，不得违反法律，不得违背公序良俗。聚会喝酒时，如果因饮酒过量导致他人受伤或死亡，组织者或共同饮酒者可能因未尽到安全保障义务而承担法律责任。
   • 免责声明试图通过事先约定的方式免除一方在特定情况下的法律责任，但这种约定往往因违反法律强制性规定或公序良俗而无效。特别是在涉及人身伤害或生命安全的场合，法律对受害者的保护优先于任何形式的免责约定。

2. 聚会喝酒的法律责任：

   • 组织者责任：如果聚会组织者未尽到合理的安全保障义务，如未提供足够的酒水控制、未及时制止过度饮酒行为等，可能因组织者的过错而承担法律责任。
   • 共同饮酒者责任：共同饮酒者之间存在相互照顾的义务。如果因某人的过度饮酒导致他人受伤或死亡，其他共同饮酒者可能因未尽到照顾义务而承担法律责任。

3. 免责声明的撰写建议（尽管可能无效）：

   • 如果确实希望撰写一份免责声明，应当明确声明的内容仅限于非人身伤害或生命安全的场合，且不得违反法律强制性规定或公序良俗。
   • 声明中应明确各方的权利和义务，以及免责的具体范围和条件。但务必注意，这样的声明很可能在法律上被认定为无效。
   • 示例条款（仅供参考，且很可能无效）：“本聚会为自愿参加，各参加者应自行负责自身安全。组织者及共同参加者对因饮酒导致的任何人身伤害或生命安全事件不承担法律责任。”但这样的条款在法律上存在极大风险，不建议采用。

4. 实际建议：

   • 避免过度饮酒：聚会时，应倡导理性饮酒，避免过度饮酒导致的各种风险。
   • 提供安全保障：组织者应提供足够的安全保障措施，如安排专人负责酒水控制、提供非酒精饮料选择等。
   • 及时救助：如果发现有人饮酒过量或出现不适，应及时提供救助并联系专业医疗机构。

总结来说，试图通过撰写“聚会喝酒不承担法律责任书”来免除法律责任是不可取的，且很可能在法律上被认定为无效。在聚会喝酒时，应更加注重安全保障和相互照顾的义务，以避免不必要的法律风险。如果有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。