结论：房子保全结束后，一般是可以向银行申请贷款的，但能否成功贷款以及是否存在观察期，需根据具体情况来判断。以下从多个角度进行分析：
一、保全结束后的贷款可行性
保全解除的法律效果：
- 保全措施，如查封、冻结等，是为了保障诉讼或仲裁的顺利进行，防止财产转移或损毁。一旦保全措施解除，相关财产即恢复其正常的流转状态。
- 因此，房子保全结束后，理论上该房产可以重新进入市场进行交易，包括作为贷款的抵押物。
银行贷款的基本条件：
- 银行在审批贷款时，会综合考虑借款人的信用状况、还款能力、抵押物的价值及变现能力等因素。
- 保全结束后的房子，只要其价值符合银行的要求，且借款人具备还款能力，通常是可以作为抵押物申请贷款的。
二、观察期的存在与否
银行内部政策：
- 不同银行对于保全结束后的房产贷款政策可能有所不同。有些银行可能会设置一定的观察期，以观察房产在保全解除后的市场表现及借款人的信用状况。
- 观察期的设置并非法律要求，而是银行为了降低风险而采取的一种内部管理措施。
观察期的具体影响：
- 如果银行设置了观察期，那么在观察期内，借款人可能无法立即获得贷款。观察期的长短因银行而异，可能从几个月到一年不等。
- 在观察期内，借款人应保持良好的信用记录，避免产生新的不良信用信息，以提高贷款审批的成功率。
三、实际操作建议
了解银行政策：
- 在申请贷款前，建议借款人先了解目标银行的贷款政策，特别是关于保全结束后房产贷款的具体规定。
- 可以通过咨询银行客服、查阅银行官网或相关贷款产品说明书等方式获取信息。
准备充分材料：
- 借款人应准备充分的贷款申请材料，包括但不限于身份证明、收入证明、房产证明等。
- 如果房产曾经历过保全，还应提供保全解除的相关证明文件。
考虑其他贷款方式：
- 如果银行设置了观察期或贷款审批条件较为严格，借款人可以考虑其他贷款方式，如信用贷款、担保贷款等。
- 但需注意，不同贷款方式的利率、期限及还款方式等可能有所不同，借款人应根据自身需求及还款能力进行选择。
总结与建议：房子保全结束后，一般是可以向银行申请贷款的，但具体能否成功贷款以及是否存在观察期，需根据银行的内部政策及借款人的具体情况来判断。建议借款人在申请贷款前充分了解银行政策，准备充分材料，并考虑其他贷款方式以备不时之需。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。