结论前置：

1. 公司必须与员工签订劳动合同，这是法律的强制性要求，旨在保障员工权益和规范公司管理。
2. 劳务合同并非劳动合同的替代，仅在特定劳务关系下适用，如返聘退休人员、在校实习生、兼职人员等。

详细分析：

一、劳动合同的强制性要求

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这一规定明确了劳动合同的法律地位，是公司和员工双方必须遵守的法律义务。劳动合同不仅明确了员工的工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键事项，还为员工提供了在遭遇工资拖欠、工伤赔偿等问题时的维权依据。同时，对公司而言，签订劳动合同有助于规范用工管理，减少因劳动关系不明确而引发的劳动纠纷。

法律责任：

• 若公司未按规定与员工签订劳动合同，将面临支付双倍工资的法律责任。具体来说，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，公司应当向劳动者每月支付二倍的工资。
• 若公司自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，法律将视为双方已订立无固定期限劳动合同，公司需承担更长期的用工责任，并在未来解除劳动合同时可能面临更多的法律限制和赔偿责任。

二、劳务合同的适用情形

劳务合同并非劳动合同的替代，而是在特定劳务关系下适用的合同类型。以下是一些常见的适用劳务合同的情形：

1. 返聘退休人员：当公司返聘已退休并享受基本养老保险待遇的人员时，由于劳动合同已终止，双方建立的是劳务关系，应签订劳务合同。
2. 在校实习生：在校学生在未毕业前到公司实习，因其学生身份不具备劳动关系主体资格，公司与实习生之间通常建立劳务关系，签订实习协议等类似劳务性质的协议。
3. 兼职人员：劳动者在不影响原工作任务且得到原单位允许的情况下，到其他公司兼职，公司可与该兼职人员签订劳务合同。
4. 其他特定情形：如临时性、特定项目的工作，双方明确为劳务关系的，也可签订劳务合同。

重要提示：

• 劳务合同与劳动合同在法律上的保障程度不同，劳动合同对员工的保护更为全面。因此，公司不能仅为了规避法律责任而错误地选择签订劳务合同。
• 若公司与员工之间的关系符合劳动关系的特征，即双方符合法律、法规规定的主体资格；公司依法制定的各项劳动规章制度适用于员工，员工受公司的劳动管理，从事公司安排的有报酬的劳动；员工提供的劳动是公司业务的组成部分，则公司必须与员工签订劳动合同。

总结与建议：

公司应充分认识到劳动合同的重要性，及时与员工签订合法有效的劳动合同，以避免不必要的法律风险和纠纷。同时，在特定劳务关系下，公司可以选择签订劳务合同，但应确保合同的正确签订，以维护双方的合法权益。若您在劳动合同或劳务合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。