劳动法对未休年假和调休的规定，主要围绕职工的休息权益保障及单位责任展开，以下从多个角度为您详细解析：
一、未休年假的规定
年假享受条件与天数
- 根据《职工带薪年休假条例》，职工连续工作1年以上的，享受带薪年休假。具体天数依据累计工作年限确定：满1年不满10年的，年休假5天；满10年不满20年的，年休假10天；满20年的，年休假15天。国家法定休假日、休息日不计入年休假假期。
未休年假的补偿
- 若单位因工作需要不能安排职工休年休假，且经职工同意，可不安排。但对职工应休未休的年休假天数，单位需按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬，这包括正常工作期间的工资收入，即实际需额外支付两倍日工资作为补偿。
- 日工资收入计算方式：职工月工资除以月计薪天数（21.75天）。月工资指未休年休假工资报酬前12个月剔除加班工资后的月平均工资。工作时间不满12个月的，按实际月份计算。
特殊情况处理
- 职工依法享受寒暑假且天数多于年休假，或请事假累计20天以上且不扣工资，或按工作年限请病假达到一定月数（如累计工作满1年不满10年的职工请病假累计2个月以上），则不享受当年年休假。
员工离职时的年休假处理
- 当用人单位与职工解除或终止劳动合同时，应折算职工当年未休年休假天数并支付相应工资报酬。折算方法为：（当年度在本单位已过日历天数÷365天）×职工全年应享年休假天数 - 已安排年休假天数。折算后不足1整天的部分不支付。若已安排年休假多于折算天数，不再扣回。
二、调休的规定
调休的基本原则
- 调休通常是在职工因工作需要，在休息日或法定节假日加班后，单位安排职工在其他时间休息以补偿加班时间的一种制度。调休应遵循公平、合理的原则，确保职工的休息权益不受侵害。
调休的安排
- 单位应根据生产、工作情况，考虑职工意愿，统筹安排调休。调休可集中或分段安排，一般不跨年度，但确有必要时可跨1个年度安排。
调休与加班工资的关系
- 若单位安排职工在休息日加班，但未能安排调休，则需按照不低于工资的200%支付加班工资。若单位既未安排调休也未支付加班工资，职工有权向劳动监察部门投诉举报，以维护自身合法权益。
三、维权途径
- 若用人单位既不安排职工休年休假，也不按规定给予年休假工资报酬，或未依法安排调休及支付加班工资，县级以上地方人民政府人事部门或劳动保障部门将责令限期改正。逾期不改的，除支付年休假工资报酬或加班工资外，还需加付赔偿金。对拒不支付的，将依法对直接负责的主管人员及其他直接责任人员给予处分，或由劳动保障部门、人事部门申请人民法院强制执行。
总结来说，劳动法对未休年假和调休的规定旨在保障职工的休息权益，并明确了单位在未安排年休假或调休时应承担的责任。职工应了解自身权益，并在必要时采取合法途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。