结论：房客逃单200块钱房费，从法律角度讲，您是有权起诉的，但需综合考虑诉讼成本与收益，以及证据收集等因素。
法律角度分析
合同关系与违约责任：
- 您与房客之间通常存在租赁合同关系，房客有义务按照约定支付房费。若房客逃单，即未履行支付义务，构成违约。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您有权要求房客支付拖欠的房费，并可能要求其承担因违约造成的其他损失。
诉讼权利与成本：
- 您作为合同的一方，有权向法院提起诉讼，要求房客履行支付义务。然而，诉讼需要投入时间、精力和金钱，包括诉讼费、律师费等。
- 对于200元的房费纠纷，诉讼成本可能相对较高，甚至可能超过您实际能追回的金额。因此，在决定是否起诉前，您需要权衡诉讼成本与预期收益。
实际操作建议
尝试协商解决：
- 在决定起诉前，您可以先尝试与房客进行协商，看是否能够达成和解，要求其支付拖欠的房费。这种方式成本较低，且可能更快解决问题。
收集证据：
- 如果协商无果，您需要收集相关证据，如租赁合同、房客的身份信息、支付记录、逃单的证据等，以支持您的诉讼请求。
- 证据的充分性和合法性对于诉讼的成功至关重要，因此您需要确保收集的证据真实、合法、有效。
考虑诉讼替代方案：
- 除了直接起诉外，您还可以考虑通过调解、仲裁等替代性纠纷解决方式来解决问题。这些方式可能更加灵活、高效，且成本相对较低。
评估诉讼风险：
- 在决定起诉前，您需要评估诉讼风险，包括胜诉的可能性、执行难度等。如果房客没有可供执行的财产或下落不明，即使您胜诉，也可能难以实际追回房费。
法律后果与风险提示
- 如果您决定起诉并胜诉，但房客仍不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。然而，如果房客确实没有可供执行的财产或下落不明，执行程序可能会面临困难。
- 诉讼过程中，您需要遵守法律程序和规定，如实陈述事实、提供证据。如果因您的原因导致诉讼失败或产生其他不利后果，您可能需要承担相应的法律责任。
总结：虽然从法律角度讲您有权起诉逃单的房客，但在实际操作中需要综合考虑多种因素。如果您决定起诉，请确保收集充分的证据并评估诉讼风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。