关于您提出的“多开增值税发票金额多少构成违法”的问题，这并非一个简单的金额界限问题，而是涉及到发票开具的真实性、准确性和完整性原则，以及相关的法律法规。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律法规基础
根据《中华人民共和国税收征收管理法》和《中华人民共和国发票管理办法》等相关法律法规，发票的开具必须真实、准确、完整地反映交易内容。这意味着，发票上的金额必须与实际交易金额相符，不得多开或少开。
二、多开发票的法律后果
税务风险：多开发票可能导致企业或个人面临税务风险，如被税务机关认定为虚开发票，进而面临罚款、滞纳金甚至刑事处罚等严重后果。
经济损失：多开发票还可能导致企业或个人承担不必要的经济损失，如因多开金额而多缴纳的税款、因退款而产生的额外费用等。
三、多开发票的金额界限并非固定
实际上，多开发票的金额界限并不是固定的，而是取决于多个因素，包括但不限于：
交易性质：不同性质的交易可能对发票金额的准确性有不同的要求。例如，对于大额交易或涉及重要合同的交易，对发票金额的准确性要求可能更高。
税务机关的监管力度：税务机关对发票开具的监管力度也会影响多开发票的法律后果。在监管严格的地区或行业，多开发票可能更容易被发现并受到处罚。
企业或个人的诚信记录：企业或个人的诚信记录也会影响税务机关对其发票开具行为的评价。对于诚信记录良好的企业或个人，税务机关可能给予更多的信任和宽容；而对于诚信记录不佳的企业或个人，则可能面临更严格的监管和处罚。
四、建议与措施
严格遵守法律法规：企业或个人在开具发票时，应严格遵守相关法律法规，确保发票金额与实际交易金额相符。
加强内部管理：企业应建立健全发票管理制度，加强对财务人员的培训和管理，确保发票开具的准确性和合规性。
及时更正错误：如果发现发票金额多开或少开等错误，应及时与对方沟通并更正，以避免不必要的税务风险和经济损失。
综上所述，多开增值税发票的金额多少并不构成违法的直接界限，而是取决于发票开具的真实性、准确性和完整性原则以及相关法律法规的遵守情况。因此，我建议您在开具发票时务必严格遵守相关法律法规和内部管理制度，确保发票金额的准确性和合规性。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询税务机关或专业律师。