合同的起止日期通常以双方实际签订合同并达成合意的日期为准，而非单纯以公示时间结束为标准。不过，具体还需根据合同类型、公示目的及双方约定来综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、公示与合同签订的关系
公示，在很多情况下，是为了让相关方了解合同的主要内容或条款，以便在公示期间提出异议或进行协商。公示时间结束，并不意味着合同自动生效或必须签订，它更多是一个信息披露和协商的期间。因此，公示时间结束才签合同，并不直接决定合同的起止日期。
二、合同起止日期的确定
双方约定优先：合同的起止日期首先应遵循双方当事人的约定。如果双方在合同中明确约定了合同的生效日期和终止日期，那么这些日期就是合同起止的准确时间。
实际签订日期：如果双方没有明确约定合同的起止日期，或者约定不明确，那么通常以双方实际签订合同并达成合意的日期作为合同的生效日期。至于合同的终止日期，则可能根据合同的履行情况、双方协商或法律规定来确定。
特殊合同类型：对于某些特殊类型的合同，如招标投标合同、政府采购合同等，公示可能是一个必要的程序，且公示期满后可能有一个固定的合同签订时间或生效条件。在这种情况下，合同的起止日期可能会受到公示程序的影响，但仍然需要以双方的实际签订和合意为准。
三、法律建议
明确约定：为了避免纠纷，建议在合同中明确约定合同的起止日期，以及公示程序对合同生效的影响（如果有的话）。
保留证据：在签订合同前，确保双方已经就合同的主要条款达成了一致，并保留好相关的协商记录或证据。
咨询专业律师：如果合同涉及复杂的法律问题或金额较大，建议在签订前咨询专业律师，以确保合同的合法性和有效性。
四、可能的法律后果
如果双方没有明确约定合同的起止日期，且在实际签订时产生了争议，那么可能会引发合同效力、履行、解除等方面的法律纠纷。在这种情况下，法院或仲裁机构可能会根据双方的实际情况、交易习惯、公平原则等因素来综合判断合同的起止日期。
总结来说，公示时间结束才签合同，并不直接决定合同的起止日期。合同的起止日期应以双方的实际签订和合意为准，并建议在合同中明确约定以避免纠纷。如果您在合同签订过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。