将他人鼻子打至骨折，可能需承担的责任主要包括民事赔偿责任，若伤情严重还可能涉及刑事责任，具体分析如下：
一、民事赔偿责任
赔偿范围
- 医疗费用：包括诊疗费、检查费、治疗费和药费等实际支出的费用，需根据票据确定。
- 误工费：根据误工时间和收入状况计算。误工时间由医疗机构证明确定，有固定收入的按实际减少收入计算，无固定收入的则参照最近三年平均收入或当地同行业平均工资计算。
- 护理费：根据护理人员收入状况、护理人数和护理期限确定。护理人员有收入的参照误工费计算，无收入或雇佣护工的参照当地护工劳务报酬标准计算。
- 交通费：根据受害人及其陪护人员就医或转院治疗实际发生的费用计算，需凭正式票据。
- 住院伙食补助费：若需住院治疗，可参照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准确定。
- 营养费：根据伤残情况，参照医疗机构意见确定，鼻骨骨折可能需适当加强营养。
- 残疾赔偿金（如构成伤残）：根据伤残等级、受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，按一定年限计算。
- 精神损害抚慰金：若鼻骨骨折给受害者造成严重精神痛苦，可主张此项赔偿，具体数额由法院综合考虑多种因素确定。
赔偿原则
- 赔偿应基于实际损失，且需有相应证据支持，如病历、诊断证明、医疗费用清单、收入证明、交通票据等。
二、刑事责任（如伤情严重）
故意伤害罪
- 若鼻骨骨折经鉴定构成轻伤或重伤，且行为人主观上具有故意，则可能构成故意伤害罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
量刑情节
- 量刑时会考虑行为人的犯罪动机、手段、后果、认罪态度、赔偿情况等因素。
- 若行为人积极赔偿并取得被害人谅解，可能从轻或减轻处罚。
三、操作建议
- 及时报警并就医：发生冲突后，应立即报警并就医，保留好相关证据。
- 协商赔偿：在民事赔偿方面，可与对方协商赔偿事宜，尽量达成和解。
- 法律途径：若协商不成，可通过法律途径解决，如提起民事诉讼或刑事自诉。
- 咨询律师：在整个过程中，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见，有问题可以直接向我咨询。
综上所述，将他人鼻子打至骨折，可能需承担民事赔偿责任，若伤情严重还可能涉及刑事责任。具体责任需根据伤情鉴定结果、行为人主观故意程度及法律规定来确定。