针对您提出的“怎么抗辩未收到物业公司的EMS催费通知”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，如果您确实未收到物业公司的EMS催费通知，您有权进行抗辩。但在进行抗辩之前，建议您先采取一些措施来核实情况并收集证据，以便更有力地支持您的抗辩。

一、核实情况

1. 查询EMS物流信息：

   • 您可以通过EMS的官方网站或手机APP，输入邮件号码（如果物业公司提供了的话）来查询邮件的投递状态。
   • 如果邮件显示已签收，但您并未收到，那么您需要进一步了解签收的具体情况，比如是谁签收的、签收地点等。

2. 联系物业公司：

   • 直接与物业公司沟通，询问他们是否确实发送了EMS催费通知，以及发送的具体时间和方式。
   • 要求物业公司提供EMS的寄送凭证，如寄送单号、寄送时间等，以便您进一步核实。

二、收集证据

1. 保留相关记录：

   • 如果您与物业公司的沟通有书面记录（如邮件、短信、微信等），请保留这些记录作为证据。
   • 如果您通过EMS查询到了邮件的投递状态，但显示已签收而您未收到，也可以将查询结果截图或打印出来作为证据。

2. 寻找目击者或证人：

   • 如果可能的话，寻找当时可能目击邮件投递过程的人作为证人，他们可能能提供有关邮件是否确实投递到您手中的信息。

三、进行抗辩

在收集了足够的证据后，您可以向物业公司提出抗辩，表明您并未收到EMS催费通知。在抗辩时，您可以：

1. 明确陈述事实：

   • 清晰地陈述您未收到EMS催费通知的事实，并提供您所收集的证据来支持您的陈述。

2. 要求物业公司重新发送通知：

   • 如果物业公司确实需要向您发送催费通知，您可以要求他们重新发送，并确保这次能够准确无误地投递到您手中。

3. 考虑法律途径：

   • 如果物业公司坚持认为您已经收到了通知，并且因此对您采取了不当措施（如加收滞纳金等），您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在这种情况下，建议您咨询专业的法律人士以获取更具体的法律建议。

四、预防措施

为了避免未来再次发生类似情况，您可以：

1. 与物业公司保持沟通：

   • 定期与物业公司沟通，了解您的费用情况，并确保您的联系方式（如地址、电话等）是最新的。

2. 关注邮件投递情况：

   • 如果您知道物业公司可能会通过EMS发送重要通知，那么您可以定期查询EMS的物流信息，以便及时了解邮件的投递状态。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。