结论前置：物业在一般情况下无权擅自停用商铺的水电，此行为可能构成侵权并需承担相应法律责任。但在特定情况下，如存在特别约定或紧急避险需要时，物业可能会采取临时措施。
法律依据与条款解析
《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 第九百四十四条第三款明确规定，物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。这直接否定了物业通过停水停电来催缴物业费的合法性。
- 第九百三十九条规定了物业服务人的职责，包括妥善维修、养护、清洁、绿化等，但并未赋予其断水断电的权利。水电供应不属于物业服务的常规范畴，而是由供水、供电企业与业主之间形成的合同关系所约定。
《中华人民共和国电力法》和《城市供水条例》的相关规定：
- 《电力法》第二十九条规定，供电企业不得无故中断供电，且因特定原因需要中断时，必须按照国家有关规定事先通知用户。这表明，只有供电企业才有权依据法律规定停止供电，物业无权介入。
- 《城市供水条例》第二十二条同样规定了供水企业应保持不间断供水，并在需要停止供水时提前通知用水单位和个人。这进一步确认了物业不是水电供应的合同主体，不具备停水停电的权利。
实际情况分析
- 物业服务合同内容：通常情况下，业主与物业签订的物业服务合同中并不会赋予物业停水停电的权力。物业的主要职责是管理和维护小区的公共区域，而非干预业主的水电使用。商铺作为业主的一部分，同样适用这一原则。
- 侵权行为与责任：物业擅自停水停电会严重影响商铺的正常经营，构成对业主合法权益的侵犯。业主有权要求物业恢复供应，并承担因此造成的损失赔偿责任。
特殊例外情况
尽管在一般情况下物业无权停水停电，但在某些特殊情况下，物业可能会采取临时措施：
- 业主与物业有特别约定：如果业主与物业公司在合同中明确约定，当业主出现某些特定的违约行为（如长期拖欠物业费）时，物业公司有权停水停电，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么物业公司可以依据此约定执行。但此类约定必须基于双方的真实意愿，且内容公平合理，且在实际操作中仍需谨慎对待，避免侵犯业主的合法权益。
- 紧急避险或维修需要：在面临紧急情况，如水管爆裂、电路故障等可能引发严重安全事故时，为了避免更大的损失或危害，物业公司可以在及时通知相关业主后，采取临时的停水停电措施。但这属于应急处理范畴，一旦危险解除或维修工作完成，应立即恢复水电供应。
应对措施与建议
- 沟通协商：遇到物业擅自停水停电的情况，业主应首先与物业进行沟通协商，要求其恢复供应。在沟通过程中，业主可以明确表达自己的诉求和依据，要求物业立即停止侵权行为。
- 投诉与法律援助：若协商无果，业主可以向当地的房地产管理部门、消费者协会等相关部门投诉，也可以通过法律途径维护自己的合法权益。在投诉或起诉时，业主应提供充分的证据证明物业的侵权行为及造成的损失。
- 保持良好沟通：建议业主与物业之间保持良好的沟通和合作关系，共同维护小区的和谐稳定。在签订物业服务合同时，业主应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
综上所述，物业在无法律依据和合同约定的情况下擅自停用商铺的水电是违法的，业主有权采取相应措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。