酒店上班不给工资条是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律背景

根据《工资支付暂行规定》第六条，用人单位必须书面记录支付劳动者工资的数额、时间、领取者的姓名以及签字，并保存两年以上备查。同时，用人单位在支付工资时应向劳动者提供一份其个人的工资清单。这意味着，工资条是用人单位必须向劳动者提供的法定文件，它不仅是劳动者了解自己工资构成和数额的重要途径，也是劳动者维护自己合法权益的重要依据。

违法后果

如果酒店不提供工资条，劳动者有权向劳动监察部门投诉。劳动监察部门在接到投诉后，会进行调查核实，如果确认酒店存在违法行为，会依法对酒店进行处罚，并责令酒店限期改正，即向劳动者提供工资条。此外，如果因为酒店不提供工资条，导致劳动者无法了解自己的工资构成和数额，进而在劳动争议中处于不利地位，酒店还可能因此承担更大的法律责任。

劳动者应对建议

1. 与酒店沟通：首先，你可以尝试与酒店的人力资源部门或财务部门沟通，要求他们提供工资条。在沟通时，你可以明确告知他们，根据法律规定，他们有义务向你提供工资条。

2. 向劳动监察部门投诉：如果沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。在投诉时，你需要提供相关的证据，如你的工作证明、工资发放记录等，以证明酒店确实没有向你提供工资条。

3. 寻求法律援助：如果你在劳动争议中遇到了困难，或者因为酒店不提供工资条而遭受了损失，你可以寻求法律援助。作为一名专业律师，我可以为你提供专业的法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。

特殊情况说明

虽然一般情况下酒店不提供工资条是违法的，但也有一些特殊情况需要注意。例如，如果酒店与劳动者在劳动合同中明确约定了不提供工资条，或者劳动者自愿放弃要求酒店提供工资条的权利，那么在这种情况下，酒店不提供工资条可能不构成违法。然而，这种约定或放弃必须是在劳动者完全自愿、充分了解自己权利的基础上做出的，且不得违反法律法规的强制性规定。

综上所述，酒店上班不给工资条是违法的。如果你遇到了这种情况，不要犹豫，及时采取措施维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。