劳动合同变更后后悔了，能否撤销或采取补救措施，需根据变更的具体情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、劳动合同变更的合法性审查
双方协商一致变更：
- 结论：若劳动合同的变更是基于双方协商一致，且变更内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么这种变更是合法有效的。
- 分析：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。在此情况下，若你后悔变更，除非能证明变更时存在欺诈、胁迫或乘人之危等情形，否则一般难以撤销。
用人单位单方面变更：
- 结论：若用人单位未经你同意，单方面变更劳动合同内容（如调整工作岗位、降低工资等），这种变更通常是违法的。
- 分析：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位变更劳动合同内容，必须与劳动者协商一致。若用人单位单方面变更，你有权拒绝，并可以要求用人单位按照原劳动合同履行。若用人单位因此解除劳动合同，你可能有权要求用人单位支付经济补偿金或赔偿金。
二、后悔后的补救措施
协商撤销或修改：
- 结论：若变更后你后悔，首先可以尝试与用人单位协商，看是否能撤销变更或修改变更内容。
- 建议：在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达你的诉求和理由，争取达成双方都能接受的解决方案。
申请劳动仲裁：
- 结论：若协商无果，且你认为变更违法或侵犯了你的合法权益，可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 流程：
- 准备相关证据材料，如劳动合同、变更协议、工资单、工作记录等。
- 撰写仲裁申请书，明确仲裁请求和事实理由。
- 提交仲裁申请书和相关证据材料给劳动争议仲裁委员会。
- 参加仲裁庭审，陈述事实和理由，提供证据支持你的主张。
- 等待仲裁裁决，并根据裁决结果采取相应措施。
提起诉讼：
- 结论：若对仲裁裁决不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 建议：在提起诉讼前，建议咨询专业律师，评估诉讼风险和胜诉可能性，并准备好充分的证据材料。
三、特殊情况下的处理
变更涉及重大利益：
- 结论：若变更涉及你的重大利益（如工资大幅降低、工作岗位严重不符等），且你无法接受，即使变更已经协商一致，你也可以考虑在变更后尽快提出异议，并寻求法律救济。
- 分析：在这种情况下，虽然变更已经协商一致，但若变更内容严重损害了你的合法权益，你可能有权要求撤销或修改变更内容。
变更后用人单位未履行：
- 结论：若变更后用人单位未按照变更后的劳动合同履行义务（如未支付变更后的工资、未提供变更后的工作条件等），你有权要求用人单位履行，并可以寻求法律救济。
- 建议：在这种情况下，建议及时收集证据，证明用人单位未履行变更后的劳动合同义务，并据此向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼。
总结来说，劳动合同变更后后悔了，能否撤销或采取补救措施，需根据变更的具体情况来判断。若变更合法有效且你无法证明存在欺诈、胁迫等情形，一般难以撤销；若变更违法或侵犯了你的合法权益，你可以通过协商、劳动仲裁或诉讼等方式寻求补救。若你面临此类问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。