关于“挂证是否要签协议”的问题，这确实是一个涉及职业资格挂靠和合规性的重要问题。首先，我们需要明确“挂证”这一行为本身在多数情况下是违反相关规定的，特别是当它涉及到利用职业资格证书进行非法获利或规避监管时。
从合规性角度来看：
在正规的、合法的职业资格挂靠或兼职场景中（尽管这类场景本身就较为少见，且往往受到严格监管），签订书面协议是保护双方权益、明确责任义务的重要方式。协议可以详细规定挂靠期限、费用支付、双方的权利与义务、违约责任等关键条款，有助于减少纠纷和风险。
然而，在“挂证”这一特定语境下：
“挂证”往往与非法获利或规避监管相关：如将职业资格证书挂靠到非实际工作单位，以获取挂靠费用，这种行为是违法的，且不受法律保护。在这种情况下，即使双方签订了协议，该协议也因违反法律法规而无效。
风险极高：挂证行为不仅可能导致个人职业资格被吊销、面临法律处罚，还可能对挂靠单位造成严重的法律后果，如影响企业资质、承担法律责任等。因此，从风险管理的角度来看，挂证行为是不可取的。
实际案例警示：以您提供的湖南省益阳市赫山区笔架山乡农业综合服务中心公职人员王某滨的案例为例，他因挂证取酬受到党内警告处分，违纪所得全部被收缴。这一案例充分说明了挂证行为的违法性和严重后果。
建议：
遵守法律法规：作为专业技术人员，应严格遵守国家关于职业资格管理的法律法规，不参与任何形式的挂证行为。
保护个人权益：如果确实需要兼职或提供专业服务，应通过正规渠道，与合法单位签订书面协议，明确双方的权利与义务。
增强法律意识：提高对法律法规的认识和理解，避免因无知或侥幸心理而触犯法律。
综上所述，挂证行为本身是不合法的，且不应签订任何形式的协议来支持这种非法行为。相反，我们应该遵守法律法规，通过正规渠道提供专业服务，保护自己的合法权益。