毁林开荒数额巨大的情况下，一般不可以继续承包该林地，且可能面临严重的法律责任。以下从不同角度进行分析：

1. 从承包合同角度：

   • 承包合同通常会有关于承包方义务和责任的规定，包括保护林地资源、不得擅自改变林地用途等。毁林开荒明显违反了这些规定，构成了根本违约。
   • 根据《民法典》的相关规定，违约方需承担违约责任，且守约方有权解除合同。因此，林地所有权人或发包方有权解除与毁林开荒者的承包合同，并要求其承担违约责任。

2. 从林业法律法规角度：

   • 毁林开荒是违法行为，根据《森林法》等相关法律法规，未经批准擅自开垦林地，将受到林业主管部门的行政处罚，包括罚款、恢复林地原状等。
   • 若毁林开荒数额巨大，情节严重，还可能构成犯罪，如非法占用农用地罪，将依法追究刑事责任。在这种情况下，毁林开荒者不仅无法继续承包林地，还将面临严厉的刑事处罚。

3. 从实际操作角度：

   • 即使毁林开荒者试图通过补办手续或缴纳罚款等方式来“弥补”其违法行为，但鉴于毁林开荒的严重性和对生态环境的破坏，林业主管部门通常不会批准其继续承包或使用该林地。
   • 林地资源是宝贵的自然资源，其保护和合理利用对于维护生态平衡和可持续发展具有重要意义。因此，对于毁林开荒等违法行为，应坚决予以打击和制止。