收油人不知情的情况下，若其收购的成品油系员工私卖，收油人是否违法需分情况讨论：
若收油人收购的成品油数量较小，且确实不知情：
- 在这种情况下，收油人可能并不构成违法。因为违法行为的构成通常要求行为人具有主观故意或过失，如果收油人确实不知道所收购的成品油是员工私卖的，且没有其他违法情节，如未以明显低于市场的价格收购等，那么其可能不承担法律责任。但需要注意的是，如果收油人未尽到合理的审查义务，比如未要求出售方提供合法的来源证明等，也可能在一定程度上承担相应的责任，不过这通常不是刑事责任，而可能是民事上的过错责任。
若收油人收购的成品油数量较大，或虽数量不大但存在其他违法情节：
- 即便收油人声称不知情，也可能因涉嫌掩饰、隐瞒犯罪所得罪而面临法律责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。这里的“明知”并不要求行为人确切知道犯罪所得的具体来源，只要行为人认识到可能是犯罪所得即可。因此，如果收油人收购的成品油数量较大，或者虽然数量不大但存在其他可疑情节，如出售方无法提供合法来源证明、收购价格明显低于市场价等，那么收油人可能被认定为“明知”而构成犯罪。
法律建议：
- 对于收油人而言，在收购成品油等物品时，应尽到合理的审查义务，要求出售方提供合法的来源证明，并确保收购价格合理，以避免陷入法律风险。
- 对于工厂而言，应加强对员工的管理和监督，防止员工私卖工厂财物。一旦发现员工有私卖行为，应立即报警并配合警方调查，以维护自身的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果收油人构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑事处罚；情节严重的，还将面临更重的刑罚。
- 对于工厂而言，如果因员工私卖行为造成损失，可以向员工追偿，并有权要求相关部门追究员工的法律责任。
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