当电动车不慎撞到路边违停的货车时，为了妥善处理这一事故并保障双方的合法权益，您可以按照以下详细步骤进行操作：
一、确保安全与现场初步处理
立即停车并确保安全：
- 电动车驾驶人应迅速停止行驶，并检查现场是否存在安全隐患，如燃油泄漏等。若存在安全隐患，应立即将车辆和人员移至安全区域。
查看人员伤亡情况：
- 迅速评估事故现场是否有人员受伤。如有受伤人员，应立即拨打120急救电话，并在确保伤者安全的前提下，尽量保护事故现场，避免二次伤害。
报警并通知保险公司：
- 拨打122报警电话，详细报告事故发生的时间、地点、车辆类型、车牌号以及事故的大致情况。
- 同时，及时联系自己的保险公司，按照保险公司的要求报案，并确认货车车主是否已联系其保险公司。
记录事故信息与现场证据：
- 记录事故发生的具体时间、地点、天气状况等详细信息。
- 使用手机或相机拍摄现场照片，包括车辆位置、碰撞部位、地面痕迹等，作为后续处理的重要证据。
二、配合交警调查与责任认定
如实陈述事故经过：
- 在交警到达现场后，如实向交警陈述事故发生的经过，不得隐瞒或歪曲事实。
接受交警的勘查与询问：
- 交警将对现场进行勘查，包括测量数据、拍照及询问当事人等。请积极配合交警的工作，提供必要的协助。
等待责任认定书：
- 交警会根据勘查结果和双方陈述，出具交通事故责任认定书，明确双方在事故中的责任比例。责任划分将综合考虑货车停车的合法性、是否设置警示标志、电动车行驶情况等因素。
三、协商赔偿或法律途径解决
协商赔偿事宜：
- 在责任明确且双方无异议的情况下，可以尝试自行协商赔偿事宜。赔偿范围可能包括电动车维修费、货车维修费、医疗费、误工费等。
- 如果货车有保险，保险公司会在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿。不足部分由双方按过错比例分担。
通过法律途径解决纠纷：
- 若协商不成，可以请求交警部门调解或向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，需要准备充分的证据支持自己的诉求，如现场照片、医疗记录、责任认定书等。
四、关注保险理赔进程
提交理赔资料：
- 按照保险公司的要求，收集并提交理赔所需资料，包括事故责任认定书、车辆维修发票、医疗费用发票、病历、诊断证明等。
跟进理赔审核与赔付：
- 保险公司收到理赔资料后进行审核，审核通过后按保险合同约定赔付。请保持与保险公司的沟通，及时了解理赔进展。
五、特殊情形处理与后续跟进
对责任认定有异议时：
- 若对交警的责任认定有异议，可以在收到认定书之日起三日内向出具认定书的交警部门提出书面复核申请。
持续跟进处理进展：
- 无论通过协商还是法律途径解决纠纷，都应持续跟进处理进展，确保自己的权益得到最终保障。
综上所述，当电动车撞到路边违停的货车时，应冷静应对，遵循法律法规进行处理。通过及时报警、配合调查、合理协商或诉讼等途径，确保事故得到公正、合理的解决。同时，关注保险理赔进程和特殊情形处理，以维护自己的合法权益。