合同金额不固定时，可以在合同中通过以下方式写说明，以确保合同的合法性和有效性：
- 明确约定金额不固定的原因及计算方式：
- 在合同中详细阐述金额不固定的具体原因，例如因市场价格波动、工作量变化、服务内容调整等因素导致。
- 明确约定金额的计算方式，如根据实际工作量、市场价格指数、双方协商等确定最终金额。这种方式可以确保合同金额的确定具有客观性和可操作性。
示例条款：“鉴于本合同项下的服务内容可能因市场变化、客户需求调整等因素而发生变化，因此合同金额不固定。双方同意，最终合同金额将根据实际完成的工作量，并参照市场价格指数进行确定，具体计算方式详见附件一。”
- 设定金额上限或下限：
- 为了控制合同风险，可以在合同中设定金额的上限或下限。这样即使金额不固定，也能在一定范围内进行约束，避免一方因金额过大或过小而遭受损失。
示例条款：“双方同意，本合同项下的总金额不固定，但不得超过人民币XX万元（大写：XX元整），且不得低于人民币XX万元（大写：XX元整）。超出或低于此范围的金额，需双方另行协商并签订补充协议。”
- 约定金额调整机制：
- 在合同中明确约定金额调整的条件、程序和方式。例如，当市场价格发生显著变化时，双方可以按照约定的程序对合同金额进行调整。
示例条款：“如因市场价格波动导致合同金额需要调整，双方应提前XX日书面通知对方，并就调整后的金额进行协商。协商一致的，应签订补充协议作为本合同的附件；协商不成的，按照本合同约定的争议解决方式处理。”
- 明确支付方式和时间：
- 即使合同金额不固定，也应明确约定支付方式和时间。例如，可以约定按照实际完成的工作量分期支付，或者约定在合同履行完毕后一次性支付等。
示例条款：“双方同意，本合同项下的款项将按照实际完成的工作量进行分期支付。每期支付的比例和金额将根据实际工作量进行确定，并在每期工作完成后XX日内支付至甲方指定账户。”
法律建议：
- 在签订合同时，务必确保合同条款的合法性和有效性。对于金额不固定的合同，应特别注意约定明确的计算方式、调整机制和支付条款，以避免后续产生纠纷。
- 如对合同条款存在疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和解决方案。