在车祸事故鉴定电动摩托车全责的情况下，您可以找以下部门进行协商：

1. 交警部门：

   • 角色与职责：交警部门是处理交通事故的权威机构，他们负责事故现场的勘查、责任认定以及后续的调解工作。在事故鉴定电动摩托车全责后，交警部门可以组织双方进行调解，就赔偿事宜进行协商。
   • 协商流程：您可以向处理该事故的交警提出调解申请，交警会根据事故责任认定书以及相关法律法规，组织双方进行面对面的协商，力求达成一个双方都能接受的赔偿协议。

2. 保险公司：

   • 角色与职责：如果电动摩托车或对方车辆购买了相关保险，那么保险公司也是协商的重要一方。保险公司会根据保险合同的约定，对事故造成的损失进行评估，并给出相应的赔偿方案。
   • 协商流程：在得知事故责任认定后，您可以及时联系对方或自己的保险公司，提交相关证据和资料，申请理赔。保险公司会安排专人与您进行协商，就赔偿金额、赔偿方式等细节进行沟通。

3. 人民调解委员会：

   • 角色与职责：人民调解委员会是依法设立的调解民间纠纷的群众性组织，他们也可以参与交通事故的调解工作。如果交警部门调解不成，或者您希望有更中立的第三方参与调解，可以考虑向人民调解委员会申请调解。
   • 协商流程：您可以向当地的人民调解委员会提出申请，他们会根据您的申请，安排调解员与双方进行接触，了解事故情况，组织调解会议，力求通过沟通协商，达成一个公平合理的赔偿协议。

在协商过程中，您需要注意以下几点：

• 保留证据：确保您保留了所有与事故相关的证据，如事故现场照片、视频、交警出具的事故责任认定书、医疗记录等。这些证据将在协商过程中起到关键作用。
• 了解法律法规：在协商前，建议您先了解一些与交通事故赔偿相关的法律法规，如《道路交通安全法》、《民法典》中关于侵权责任的规定等。这将有助于您在协商过程中更好地维护自己的权益。
• 保持冷静与理性：协商过程中，双方可能会因为情绪激动而无法达成一致。此时，保持冷静与理性至关重要。您可以尝试从对方的角度思考问题，寻求双方都能接受的解决方案。

若协商无果，您还可以考虑通过法律途径解决纠纷：

• 提起民事诉讼：如果协商不成，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律法规，作出公正的判决。

希望以上信息能对您有所帮助。如果您在协商过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。