针对您提出的“医疗仪器生产日期长厂家又不给更换新批号”的问题，以下是我的详细解答：

1. 从合同角度分析：

   • 若您与厂家之间存在明确的购买合同，且合同中规定了仪器的生产日期、批号或更换条款，那么厂家拒绝更换可能构成违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您有权要求厂家按照合同约定进行更换或采取其他补救措施。

2. 从产品质量角度分析：

   • 如果医疗仪器的生产日期过长，可能影响到其质量或性能，尤其是对于一些对生产日期有严格要求的医疗设备。根据《中华人民共和国产品质量法》的规定，生产者应当对其生产的产品质量负责。如果产品存在质量问题，生产者应当负责修理、更换、退货；给购买产品的消费者造成损失的，生产者应当赔偿损失。因此，若仪器因生产日期长而存在质量问题，您有权要求厂家进行更换或赔偿。

3. 从消费者权益保护角度分析：

   • 作为消费者，您享有公平交易的权利。如果厂家拒绝更换生产日期长的仪器，且该仪器可能因生产日期长而影响使用效果或安全性，这可能侵犯了您的公平交易权。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，消费者在购买商品时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。因此，您可以向消费者协会或相关监管部门投诉，寻求帮助。

4. 具体行动建议：

   • 与厂家协商：首先，您可以尝试与厂家进行协商，明确表达您的诉求和理由，看是否能够达成更换或补偿的协议。
   • 收集证据：如果协商无果，您需要收集相关证据，如购买合同、仪器生产日期证明、质量问题证明等，以支持您的诉求。
   • 寻求法律援助：若问题无法通过协商解决，您可以考虑寻求法律援助，向法院提起诉讼或向相关监管部门投诉，以维护自己的合法权益。

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。