核心结论：针对土地登记在地主名下但由他人耕种且对方拒绝归还的情况，您可以通过协商、行政投诉或民事诉讼等途径解决，具体选择取决于实际情况和证据充分性。以下是分情况说明：

1. 协商解决（优先尝试）

• 适用场景：若对方拒绝归还的原因存在合理性（如长期耕种形成事实管理关系、存在口头协议等），或双方希望避免冲突。
• 操作建议：
  • 明确要求对方停止耕种并归还土地，可书面通知（如律师函）增强效力；
  • 若对方主张权利（如租赁、承包关系），要求其提供书面证据；
  • 协商过程中注意保留沟通记录（如短信、录音），作为后续维权证据。

2. 行政投诉（针对违法占用）

• 适用场景：若对方无合法依据（如无承包合同、未支付租金）强行占用土地，可能涉及行政违法。
• 操作建议：
  • 向当地农业农村局、自然资源局或乡镇政府投诉，要求调查土地使用情况；
  • 提交土地权属证明（如土地证、承包合同）及对方占用证据（如现场照片、证人证言）；
  • 行政机关可责令对方退还土地，或协调双方达成补偿协议。

3. 民事诉讼（最终救济途径）

• 适用场景：协商、投诉无果，或对方明确否认您的土地权利。
• 操作建议：
  • 起诉案由：以“返还原物纠纷”或“土地承包经营权纠纷”为由，要求对方停止侵害、返还土地并赔偿损失；
  • 关键证据：

       - 土地权属证明（如土地证、承包合同）；
       - 对方占用土地的证据（如耕种照片、村委会证明）；
       - 损失证明（如土地收益减少的评估报告）。
    

  • 诉讼流程：向土地所在地法院起诉，法院将根据证据认定土地权属及对方行为合法性，并作出判决。

4. 特殊情形处理

• 若土地存在权属争议（如与他人共有、继承纠纷）：
  • 需先通过行政确权（向自然资源局申请确权）或民事确权诉讼明确权属，再主张返还；
• 若对方主张“善意取得”（如长期耕种并投入大量成本）：
  • 需审查其是否符合善意取得条件（如不知情、支付合理对价），若不符合则不影响您主张权利。

温馨提示：土地纠纷涉及复杂法律关系，建议根据实际情况选择合适途径，并提前收集证据。若需进一步协助，可直接向我咨询具体操作方案。