结论：在强制执行拆除硬化地面和破房的过程中，若执行官将硬化地面的土方挖走，其是否有责任需根据具体情况判断，包括执行依据、执行程序是否合法以及土方挖走是否超出执行范围或造成不当损失等。

分析如下：

1. 执行依据与范围：

   • 强制执行必须依据有效的法律文书，如法院判决、裁定或行政机关的强制执行决定等。这些法律文书会明确执行的具体内容和范围。
   • 如果法律文书仅要求拆除硬化地面和破房，而未提及土方的处理，那么执行官在执行过程中挖走土方可能超出了执行范围，此时可能构成不当执行，执行官或相关单位可能需要承担相应责任。

2. 执行程序合法性：

   • 执行过程必须严格遵守法定程序，包括通知被执行人、公告执行事项、组织执行等。
   • 如果执行官在挖走土方的过程中未遵循法定程序，如未通知被执行人或未进行公告，那么可能构成程序违法，执行官或相关单位可能需要承担程序违法的责任。

3. 土方挖走是否造成不当损失：

   • 如果挖走土方并未对被执行人造成不当损失，或者该损失在法律允许的范围内，那么执行官可能无需承担责任。
   • 如果挖走土方导致被执行人遭受了不必要的经济损失，如土方原本可用于其他用途或具有经济价值，那么执行官或相关单位可能需要承担赔偿责任。

4. 特殊情况考虑：

   • 在某些特殊情况下，如土方挖走是为了防止环境污染、保障公共安全等公共利益目的，且该行为得到了相关法律或政策的支持，那么执行官可能无需承担责任。
   • 如果执行官在执行过程中存在故意或重大过失，如恶意挖走土方以谋取私利，那么不仅可能需要承担民事责任，还可能面临行政处罚或刑事责任。

建议：

• 如果您认为执行官在强制执行过程中挖走土方的行为不当，您可以首先查阅相关的法律文书，确认执行范围和内容。
• 如果发现执行行为超出了法律文书的范围或未遵循法定程序，您可以向执行机关提出异议或申请复议。
• 如果因执行行为遭受了经济损失，您可以考虑通过法律途径寻求赔偿，如提起行政诉讼或民事诉讼。

后续行动依据：

• 在处理此类问题时，您应保留好所有相关证据，如执行通知书、现场照片、视频资料等，以便在需要时提供证明。
• 同时，建议您咨询专业律师，以便更准确地评估您的权益和可能的法律途径。

如有任何进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。