关于柜子被他人打开且现金丢失，达到多少金额会构成刑事责任的问题，这主要取决于具体的盗窃行为以及当地的立案追诉标准。以下是从不同角度的详细分析：

1. 一般盗窃行为的刑事立案标准：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。其中，“数额较大”是构成盗窃罪的基本条件之一。
   • 具体到数额，根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。但需要注意的是，各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院可以根据本地区经济发展状况，并考虑社会治安状况，在前款规定的数额幅度内，确定本地区执行的具体数额标准。

2. 特殊盗窃行为的刑事立案：

   • 除了数额要求外，如果盗窃行为具有“多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃”等情形，则不受数额限制，直接构成盗窃罪。例如，如果他人非法进入您的住所（入户盗窃）并打开柜子拿走现金，即使金额不大，也可能构成盗窃罪。

3. 实际案例与地区差异：

   • 在实际操作中，不同地区对于盗窃行为的立案追诉标准可能存在差异。例如，一些经济发达地区可能将“数额较大”的标准设定得更高，而一些经济相对落后的地区则可能设定得更低。
   • 因此，要确定具体的立案追诉标准，需要参考您所在地区的高级人民法院或人民检察院发布的相关规定。

4. 法律建议：

   • 如果您发现柜子被他人打开且现金丢失，首先应立即报警并保护好现场，以便警方进行调查。
   • 同时，您可以向警方提供尽可能多的线索，如丢失现金的金额、可能的嫌疑人信息等，以协助警方尽快破案。
   • 如果警方立案并展开调查，您应积极配合警方的工作，并提供必要的协助。

总结来说，柜子被他人打开且现金丢失，达到多少金额会构成刑事责任并没有一个固定的标准，而是取决于具体的盗窃行为以及当地的立案追诉标准。如果丢失的现金金额较大或者盗窃行为具有特殊情形（如入户盗窃），则更有可能构成盗窃罪。因此，建议您在发现此类情况后立即报警，并咨询当地警方或律师以获取更具体的法律建议。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。