酒店对泄露客人信息的员工罚款一千元是否合理，需从多个角度进行分析：
从酒店内部规章制度的角度：
- 酒店作为用人单位，有权根据自身的经营需要和管理要求，制定内部规章制度，包括员工行为规范、奖惩制度等。
- 如果酒店在规章制度中明确规定了员工泄露客人信息属于严重违反规章制度的行为，并设定了相应的罚款措施，且该规章制度已经过民主程序制定、公示或告知员工，那么酒店对员工进行罚款是有一定依据的。
- 但罚款的数额应当合理，不能随意设定。一千元的罚款是否合理，需要结合酒店的规章制度、员工的工资水平、泄露信息的严重程度以及造成的后果等因素进行综合判断。如果罚款数额过高，可能违反了公平、合理的原则，甚至可能构成对员工权益的侵害。
从法律法规的角度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。同时，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。
- 如果酒店对员工的罚款行为没有法律依据或违反了法律法规的强制性规定，那么该罚款行为就是违法的。例如，如果酒店没有在规章制度中明确规定罚款措施，或者罚款数额超过了法律法规规定的上限，那么酒店对员工罚款一千元就是不合法的。
- 此外，根据《中华人民共和国个人信息保护法》等相关法律法规，泄露个人信息可能构成违法行为，需要承担相应的法律责任。但这一责任主要是针对泄露信息的主体（如酒店或员工个人）向受损害方（如客人）承担的民事责任或行政责任，而不是酒店对员工内部的罚款责任。
从实际操作和合理性的角度：
- 即使酒店有规章制度规定了对泄露客人信息的罚款措施，但在实际操作中，酒店也应当考虑罚款的合理性、必要性和适当性。罚款应当作为一种教育手段而非惩罚手段，旨在促使员工认识到自己的错误并改正行为。
- 如果酒店对员工罚款一千元后，没有采取其他措施（如培训、警告等）来防止类似事件的再次发生，或者罚款数额过高导致员工生活困难等，那么这种罚款行为可能缺乏合理性和适当性。
建议：
- 对于酒店而言，应当制定合理、合法的规章制度，并明确规定员工泄露客人信息的处理措施和罚款数额。同时，酒店应当加强对员工的培训和教育，提高员工的法律意识和保密意识。
- 对于员工而言，如果认为酒店的罚款行为不合理或违法，可以向酒店提出异议或申诉。如果酒店不予理会或处理不当，员工可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
总结：酒店对泄露客人信息的员工罚款一千元是否合理，需要结合酒店的规章制度、法律法规以及实际操作和合理性等多个角度进行综合判断。如果酒店有合法、合理的规章制度且罚款数额适当，那么该罚款行为可能是合理的；否则，该罚款行为可能缺乏合理性和合法性。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。