针对您提出的“医院手术记录造假怎么处理”这一问题，我将从法律法规、处理流程以及可能承担的责任三个方面进行详细解答。
一、法律法规依据
根据《医疗纠纷预防和处理条例》（2018年国务院令第701号）第四十五条的规定，医疗机构若存在篡改、伪造、隐匿、毁灭病历资料的行为，将受到严厉的行政处罚。具体来说，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，由县级以上人民政府卫生主管部门给予或者责令给予降低岗位等级或者撤职的处分；对有关医务人员，责令暂停6个月以上1年以下执业活动；若造成严重后果，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予或者责令给予开除的处分，对有关医务人员由原发证部门吊销执业证书；若构成犯罪，还将依法追究刑事责任。
二、处理流程
立案：卫生健康委员会在发现有违反上述规定的行为后，会进行审查并决定是否立案。
调查：立案后，会指定专人负责，及时组织调查取证。调查过程中，执法人员会出示执法证件，听取当事人的辩解陈述并作记录，同时保守相关秘密。
审查：对案件调查报告进行审查，包括违法事实、证据、调查取证程序、法律适用、处罚种类和幅度等方面，提出处理意见。
告知：在作出行政处罚决定前，会制作《行政处罚事先告知书》送达当事人，告知其违法事实及享有的陈述、申辩等权利。若符合听证规定，还会制作《行政处罚听证告知书》。
决定：制作行政处罚决定书，载明行政处罚告知、当事人陈述申辩或者听证情况等内容。对于重大行政处罚，会依照相关规定进行集体讨论。
送达与执行：行政处罚文书会按照法定方式送达当事人，并依照生效的行政处罚决定书执行相应的行政处罚。
三、可能承担的责任
除了上述行政处罚外，医疗机构伪造病历还可能承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》第一千二百二十二条的有关规定，医疗机构存在伪造病历资料行为的，应推定其存在过错。若该过错与患者损害之间存在因果关系，医疗机构需承担相应的赔偿责任。具体来说，如果伪造、篡改的病历资料对司法鉴定有实质性影响，导致鉴定客观无法进行，医疗机构要承担鉴定不能的后果，并承担相应的赔偿责任；如果没有实质性影响，则仍可继续进行鉴定，医疗机构承担的后果及责任根据伪造、篡改资料对鉴定的影响来确定。
综上所述，医院手术记录造假是严重的违法行为，将受到严厉的行政处罚和可能的民事赔偿责任。如果您发现此类情况，建议及时向当地卫生健康委员会举报，以维护自身权益和医疗秩序。