“做钉子户”这一行为本身并不直接等同于犯法，但关键在于“钉子户”所涉及的具体行为是否合法。如果“钉子户”是因为其建筑或行为本身违反了相关法律法规，如违法建设、占用公共资源等，并且拒绝按照法律要求进行整改或拆除，那么这种行为就可能构成违法，并会面临相应的法律处罚。

以您提供的两个案例为例：

1. 在第一个案例中，开发区管委会牵头的工作组对未拆除的违法建筑进行了工程造价测算，并准备对拒不拆除的违建户进行罚款和强制拆除。这里，“钉子户”之所以面临处罚，是因为他们的建筑是违法的，且拒绝按照法律要求进行拆除。

2. 在第二个案例中，李某在省道旁违反《公路法》建房，并拒绝履行公路路政处罚决定，最终被法院强制执行并罚款。李某作为“钉子户”受到处罚，同样是因为他的建房行为违反了法律，并且拒绝接受处罚。

因此，如果“钉子户”的行为本身不违法，且他们是在合法地维护自己的权益（如在拆迁过程中要求合理的补偿），那么这种行为并不构成犯法。但是，如果“钉子户”的行为违反了法律法规，如违法建设、占用公共资源、拒绝履行法律处罚决定等，那么他们就可能面临法律处罚，包括罚款、强制拆除等。

总的来说，是否犯法取决于“钉子户”的具体行为是否合法。如果行为合法，那么他们就是在维护自己的合法权益；如果行为违法，那么他们就可能面临法律制裁。因此，在面对类似情况时，建议先了解自己的行为是否合法，并咨询专业法律人士的意见，以便更好地维护自己的权益。