结论前置：关于公司实习协议与三方协议哪个更容易解除的问题，不能一概而论，其解除的难易程度取决于协议的具体内容、签订主体以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
一、协议性质与签订主体
实习协议：
- 性质：实习协议通常是实习生与实习单位之间就实习期间的相关事宜达成的协议，它不属于劳动合同，而是民事合同的一种。
- 签订主体：实习生与实习单位。
- 解除难度：由于实习协议不属于劳动合同，其解除通常不受《劳动合同法》的严格限制。双方可以协商一致解除，或者根据协议中的约定解除。如果协议中没有特别约定，且双方没有争议，解除过程可能相对简单。
三方协议：
- 性质：三方协议，即毕业生就业协议书，是毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中，为了明确毕业生、用人单位、学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务，经协商签订的协议。它具有一定的法律效力，但不同于劳动合同。
- 签订主体：毕业生、用人单位、学校。
- 解除难度：三方协议的解除可能涉及更多方面的利益，如学校的就业指导、毕业生的就业权益、用人单位的招聘计划等。因此，其解除过程可能相对复杂，需要三方协商一致，并可能涉及违约责任的承担。
二、协议内容与约定
- 实习协议：如果实习协议中明确规定了解除的条件和程序，且这些条件和程序不违反法律法规的强制性规定，那么按照协议约定解除即可。如果协议中没有明确规定，双方可以协商解除，或者根据《民法典》中关于合同解除的相关规定来处理。
- 三方协议：三方协议中通常也会包含解除条款，但可能更加复杂，因为涉及三方利益。解除时，需要仔细审查协议中的约定，并确保解除行为不违反法律法规和协议约定。如果协议中没有明确规定或规定不明确，解除过程可能更加棘手，需要三方进行充分协商。
三、法律法规的适用
- 实习协议：主要适用《民法典》中关于合同的相关规定。如果实习协议中的条款违反法律法规的强制性规定，那么这些条款将是无效的，解除时不受其约束。
- 三方协议：虽然三方协议不属于劳动合同，但其在签订和履行过程中仍需遵守相关法律法规的规定，如《就业促进法》等。解除三方协议时，也需要确保不违反这些法律法规的规定。
四、实际操作建议
- 对于实习生：在签订实习协议前，应仔细阅读协议条款，特别是关于解除协议的部分。如果可能的话，可以与实习单位协商增加一些有利于自己的解除条款。在解除协议时，应按照协议约定或法律法规的规定进行操作，避免产生不必要的纠纷。
- 对于毕业生：在签订三方协议前，应充分了解协议内容，特别是关于解除协议的条件和程序。如果对协议内容有疑问或不满，应及时与用人单位和学校沟通协商。在解除协议时，应确保解除行为合法合规，并妥善处理与用人单位和学校的关系。
总结来说，实习协议与三方协议的解除难易程度因协议性质、签订主体、协议内容以及法律法规的适用等因素而异。在实际操作中，应根据具体情况进行判断和处理。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。