在业主物业知情权纠纷中，起诉主体主要包括原告和被告，具体如下：
原告
业主：
- 作为房屋的所有权人，业主对建筑区划内涉及自身利益的事项享有天然的知情权。当物业公司或业委会未公开应披露的信息，如物业费用支出不明、公共收益使用和分配问题存疑等，业主有权以个人名义提起诉讼，要求公布相关信息。
业主大会：
- 由物业管理区域内全体业主组成，代表和维护全体业主的合法权益。当涉及全体业主共同利益的知情权事项，且经合法议事程序决定后，业主大会可作为原告提起诉讼。例如，公共收益的使用和分配问题，经业主大会表决通过，可以起诉要求公开相关详情。
业主委员会：
- 作为业主大会的执行机构，负责执行业主大会的决定事项。在物业管理、公共事务等方面的知情权纠纷中，业主委员会可代表全体业主提起诉讼。若发现物业服务企业损害业主利益且隐瞒相关资料，业主委员会有权起诉要求提供。
被告
物业服务企业：
- 受业主委托进行物业管理服务，有义务向业主公开相关信息。常见需公开信息包括物业服务合同履行情况、服务费收支、公共收益等。如未按约定公开信息，业主可将其作为被告提起诉讼。例如，物业公司未按规定公布服务费收支明细，业主可起诉要求其履行信息公开义务。
业主委员会：
- 虽然业主委员会通常是维护业主权益的机构，但在某些情况下，如果业主委员会掌握涉及全体业主利益的信息，如会议记录、决议、公共维修资金使用情况等，却未按规定或业主合理要求公布信息，业主也可将其作为被告提起诉讼。
建设单位：
- 在房屋销售和交付过程中掌握与业主权益密切相关的信息，如规划设计资料、房屋质量文件等。若建设单位拒绝提供这些信息，导致业主知情权受损，业主可将其作为被告提起诉讼。例如，房屋质量问题需施工图纸、质量检测报告等资料，建设单位不予配合时，业主可起诉维护知情权。
法律建议：
- 在提起诉讼前，业主应尽可能收集相关证据，如未公开的信息内容、相关通知或公告等，以证明其知情权受到侵害。
- 业主在起诉时，应明确诉讼请求，即要求被告公开哪些具体信息，并说明这些信息对业主权益的重要性。
- 考虑到具体诉讼主体和程序可能因地区法律法规差异而有所不同，业主在实际操作中应咨询当地专业律师（即向我咨询），以确保合法权益得到有效维护。
综上所述，业主物业知情权纠纷的起诉主体包括原告（业主、业主大会、业主委员会）和被告（物业服务企业、业主委员会、建设单位）。业主在维护自身知情权时，应充分了解相关法律法规，并寻求专业法律支持以确保权益得到妥善保护。