结论：担保人在此情况下确实存在风险，具体风险大小取决于保证书的内容、老人的履约能力以及中介是否采取其他法律措施等因素。
分析：
保证书的法律效力：
- 保证书作为一种书面承诺，如果具备法律规定的合同要件（如双方意思表示真实、内容合法、不违反公序良俗等），则具有法律效力。
- 担保人签署保证书，意味着其愿意为老人的履约行为提供担保，如果老人未能按照约定支付中介费，担保人可能需要承担相应的法律责任。
担保人的具体风险：
- 替代履行风险：如果老人无力或拒绝支付中介费，中介有权要求担保人按照保证书的约定支付。担保人需承担因此产生的经济损失。
- 信用风险：担保行为可能影响担保人的个人信用记录，特别是在担保人未能履行担保责任的情况下，可能对其未来的贷款、信用卡申请等产生不利影响。
- 法律纠纷风险：如果中介与老人或担保人之间就中介费的支付问题产生争议，可能引发法律诉讼。担保人需要投入时间、精力和金钱来应对诉讼，并可能承担诉讼费用和律师费等额外支出。
影响风险大小的因素：
- 保证书内容：保证书中是否明确约定了担保人的责任范围、担保期限、免责条款等，将直接影响担保人的风险大小。
- 老人的履约能力：如果老人经济状况良好，有能力支付中介费，则担保人的风险相对较小。反之，如果老人经济状况不佳，担保人的风险则可能增大。
- 中介的维权措施：中介是否采取合法有效的措施来维护自己的权益，如及时起诉、申请财产保全等，也将影响担保人的风险大小。
建议：
- 审慎签署保证书：在签署保证书前，担保人应仔细阅读保证书的内容，确保自己了解并同意其中的条款。如有疑问或不明之处，应及时向专业人士咨询。
- 评估老人履约能力：担保人应对老人的经济状况和履约能力进行评估，以降低自己的风险。如果老人经济状况不佳或存在其他可能影响履约的因素，担保人应谨慎考虑是否提供担保。
- 与中介协商：担保人可以与中介协商，尝试在保证书中增加一些有利于自己的条款，如设定担保期限、明确免责情形等。
- 保留相关证据：担保人应保留与担保行为相关的所有证据，如保证书、与中介的沟通记录等，以备不时之需。
后续行动：
- 如果担保人已经签署了保证书，并担心自己的风险，建议立即咨询专业律师，对保证书的内容进行法律审查，并评估自己的法律风险。
- 如果中介已经要求担保人履行担保责任，担保人应积极应对，必要时通过法律途径维护自己的合法权益。
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