在抚养费官司判决后，如果被告选择上诉，作为原告方，你可以按照以下步骤来应对和处理：
一、确认上诉资格与期限
首先，要确认被告确实具备上诉的条件和资格，并且是在规定的期限内提出的上诉。通常，被告在收到法院的一审判决后，如果对判决结果不满意，有权在判决书送达之日起十五日内向上一级人民法院提出上诉（对于裁定，上诉期限为十日）。这是被告行使上诉权利的基本前提，也是你了解对方行动的第一步。
二、准备应对上诉的材料
审查上诉状：一旦收到被告的上诉状，要仔细审查其内容，特别是上诉的请求和理由。这有助于你了解被告的上诉焦点，从而有针对性地准备反驳材料。
整理反驳证据：根据上诉状的内容，整理并准备支持你原判决合理性的证据材料。这可能包括一审中已提交的证据，以及任何能证明原判决在事实认定、法律适用或程序上无误的新证据。
准备答辩状：撰写答辩状，详细回应被告的上诉请求和理由。在答辩状中，你可以重申原判决的合理性，反驳被告的上诉观点，并提供相应的证据支持。
三、提交答辩状与参与上诉审理
提交答辩状：按照法院的要求，将答辩状及相关证据材料提交给二审法院。通常，这需要通过原审法院转交，但具体流程可能因地区而异，需遵循当地法院的规定。
参与上诉审理：如果二审法院安排开庭审理，你要做好充分准备，熟悉案件事实和法律依据，整理好观点和辩论思路。在庭审中，要清晰、有条理地阐述你的观点，反驳被告的上诉理由。
四、接受二审判决并履行义务
二审法院经过审理后，会根据不同情形作出维持原判、依法改判、撤销原判发回重审等裁判结果。无论结果如何，你都应尊重法院的判决，并按照判决来履行相应的义务。如果二审判决维持了原判，那么被告就需要按照原判决支付抚养费；如果二审判决改判了，那么你需要根据新的判决来执行。
五、考虑后续法律途径（如需要）
如果你对二审判决仍然不满意，并且认为判决存在错误或不合理之处，且符合再审的条件，你可以考虑向更高一级的法院申请再审。但需要注意的是，再审程序通常较为严格且罕见，需要满足一定的条件才能启动。
六、寻求专业法律援助
在整个上诉和应对过程中，建议你寻求专业的法律援助或咨询律师的意见。律师能够为你提供专业的法律指导，帮助你更好地准备答辩材料、阐述反驳理由，并提高应对上诉的成功率。
总之，面对被告的上诉，你要保持冷静、理性应对，按照法律程序和规定来准备和提交材料，积极参与上诉审理，并尊重法院的判决结果。通过合理的法律手段来维护自己的合法权益。