关于收割机在地里碰死71岁老太太的刑事责任、取保候审及缓刑问题，以下是我的详细分析：

一、刑事责任分析

1. 罪名认定：

   • 若收割机操作员因疏忽大意或过于自信导致老太太死亡，可能构成过失致人死亡罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十三条，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。
   • 若操作员存在故意行为（如故意撞击），则可能构成故意杀人罪，但根据您的描述，这种情况较为罕见，且刑罚将更为严厉。

2. 量刑情节：

   • 年龄因素：虽然老太太的年龄（71岁）本身不直接影响操作员的量刑，但若操作员能积极赔偿、取得家属谅解，可能作为量刑时的从轻情节考虑。
   • 操作员态度：操作员是否自首、是否积极抢救、是否如实供述等，都会影响量刑。
   • 其他情节：如操作员是否有前科、是否在作业过程中违反安全规定等，也会作为量刑的参考。

二、取保候审分析

1. 取保候审条件：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第六十七条，可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的；可能判处有期徒刑以上刑罚，采取取保候审不致发生社会危险性的；患有严重疾病、生活不能自理，怀孕或者正在哺乳自己婴儿的妇女，采取取保候审不致发生社会危险性的；以及羁押期限届满，案件尚未办结，需要采取取保候审的，可以取保候审。

2. 本案适用性：

   • 若操作员符合上述条件之一，且案件性质、情节等不致发生社会危险性，可以申请取保候审。但具体是否批准，需由办案机关根据案件情况决定。

三、缓刑分析

1. 缓刑条件：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第七十二条，对于被判处拘役、三年以下有期徒刑的犯罪分子，同时符合下列条件的，可以宣告缓刑：犯罪情节较轻；有悔罪表现；没有再犯罪的危险；宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响。

2. 本案适用性：

   • 若操作员被判处三年以下有期徒刑，且符合上述缓刑条件，可以申请缓刑。但缓刑的适用需严格根据案件具体情况和操作员的表现来决定。
   • 特别提示：即使操作员符合缓刑条件，也需经过法院的审理和判决，不能仅凭猜测或期望来断定。

四、综合建议

1. 立即报警并保护现场：在发生此类事故后，应立即报警并保护现场，以便警方进行调查和取证。
2. 积极配合调查：操作员应积极配合警方的调查工作，如实供述事故经过，不得隐瞒或歪曲事实。
3. 寻求法律帮助：建议操作员及其家属尽快咨询专业律师，了解案件的具体情况和可能的法律后果，以便制定合适的应对策略。
4. 积极赔偿并取得谅解：若可能，操作员应积极与受害者家属协商赔偿事宜，并尽力取得家属的谅解，这有助于在量刑时获得从轻处理。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。