结论前置：签完名字后对方用手写添加的内容，若您方不知情，该部分内容一般对您方不产生法律效力，但具体还需根据实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、从合同成立与生效的角度分析
合同成立的基本要素：合同成立通常需要双方当事人意思表示一致，即达成合意。在书面合同中，这通常表现为双方在合同文本上签字或盖章。若您方在签字时，合同文本中并未包含对方后来手写添加的内容，那么从合同成立的角度来看，这些内容并非您方的真实意思表示。
合同生效的条件：合同生效除了需要满足成立条件外，还需满足法律、行政法规规定的生效条件，或者当事人约定的生效条件。若对方手写添加的内容未经您方同意，且该内容改变了原合同的实质性条款，那么该部分内容很可能因未经您方同意而不生效。
二、从表见代理与无权代理的角度分析（若涉及代理关系）
表见代理：如果对方是在代理您方签订合同的过程中手写添加内容，且您方事后未予追认，但相对方有理由相信对方有代理权（如您方曾授予对方类似权限），那么可能构成表见代理。然而，在您方不知情且未追认的情况下，表见代理的成立需要相对方善意且无过失，这在实际操作中较难认定。
无权代理：若对方并无代理权，却擅自手写添加内容，且您方事后未予追认，那么该部分内容对您方不产生法律效力。无权代理的行为未经被代理人追认，对被代理人不发生效力，由行为人承担责任。
三、从合同变更与补充的角度分析
合同变更：合同的变更需要双方当事人协商一致，并采用书面形式（法律、行政法规规定或者当事人约定采用书面形式的）。若对方手写添加的内容未经您方同意，且未采用书面形式（或虽采用书面形式但未经您方签字确认），则该部分内容不构成合同的变更。
合同补充：合同的补充同样需要双方当事人协商一致。若对方手写添加的内容是对原合同的补充，但未经您方同意，则该部分内容不构成合同的补充，对您方不产生法律效力。
四、实际操作建议
保留证据：若您发现对方在您签字后手写添加了内容，且您方并不知情，建议您立即保留相关证据，如合同原件、对方手写添加内容的照片或复印件等。
与对方沟通：在保留证据的同时，您可以尝试与对方沟通，了解对方手写添加内容的目的和意图，并明确表示您方对该部分内容并不知情且不予认可。
寻求法律帮助：若对方坚持认为手写添加的内容对您方具有法律效力，或者因此产生了纠纷，建议您及时寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来说，签完名字后对方用手写添加的内容，若您方不知情且未经您方同意，该部分内容一般对您方不产生法律效力。但具体还需根据实际情况判断，如涉及代理关系、合同变更或补充等复杂情况，建议您及时咨询专业律师以获取更准确的法律意见。有问题可以直接向我咨询。