针对老人被骗办理银行卡借款购买保健品且无力偿还的情况，以下是分步骤的法律分析与建议：

一、立即采取的紧急措施

1. 固定证据链

   • 收集所有与借款、购买保健品相关的凭证：银行流水（显示借款到账及转账记录）、保健品购买合同/收据、骗子与老人的沟通记录（短信、微信、录音等）、保健品实物及包装（可能涉及虚假宣传）。
     
   • 若老人已签署借款合同，需确认合同内容（如利率、还款方式、违约条款等），重点核查是否存在“以合法形式掩盖非法目的”的条款（如虚构借款用途）。

2. 报警并同步联系银行

   • 报警：向公安机关报案，明确指控骗子涉嫌诈骗罪（《刑法》第266条）。若骗子以保健品功效为诱饵，可能同时构成虚假广告罪（《刑法》第222条）。
     
   • 联系银行：说明老人可能遭遇诈骗，要求银行暂停贷款发放或冻结账户（若贷款已到账但未转出）。若银行未尽到审核义务（如未核实老人借款真实用途），可后续主张银行承担部分责任。

二、法律责任划分与应对策略

1. 骗子的刑事责任

   • 若骗子被认定构成诈骗罪，公安机关立案后，老人可作为被害人参与刑事诉讼，追缴的赃款会优先返还给老人（减少还款压力）。
     
   • 关键点：需证明老人因被骗产生错误认识而借款（如骗子虚构“免费领取保健品需先借款”等话术）。

2. 银行的民事责任（可能性较低，但需争取）

   • 根据《商业银行法》第35条，银行应对借款人的借款用途、还款能力进行严格审查。若银行未核实老人借款用途（如直接将贷款转入骗子账户），可能被认定存在过错，老人可主张银行减免部分利息或分担损失。
     
   • 操作建议：委托律师向银行发函，要求协商减免利息或延长还款期限，同时保留诉讼权利。

3. 老人的民事责任

   • 若刑事追缴不足，老人仍需承担还款义务（借款合同独立于诈骗行为）。但可尝试以下方式减轻压力：
     
     • 与银行协商：提供被骗证据，申请延期还款、分期还款或减免部分利息（银行可能基于社会责任同意协商）。
       
     • 起诉骗子民事赔偿：在刑事案件中提起附带民事诉讼，要求骗子赔偿老人因借款产生的损失（包括本金、利息及维权费用）。

三、特殊情形处理

1. 若老人被认定为“无民事行为能力人”或“限制民事行为能力人”

   • 若老人因年龄或健康问题无法独立实施民事行为（如阿尔茨海默症），其借款行为可能被认定为无效（《民法典》第144条）。此时需通过法院宣告老人为无/限制民事行为能力人，并指定监护人，由监护人主张借款合同无效。
     
   • 操作步骤：向法院申请认定老人民事行为能力→指定监护人→监护人以老人名义起诉银行/骗子，要求确认合同无效并返还借款。

2. 若保健品存在质量问题或虚假宣传

   • 可向市场监管部门举报骗子销售假冒伪劣产品或虚假宣传（《消费者权益保护法》第55条），要求“退一赔三”（若保健品价格高于500元）。
     
   • 证据要求：保健品检测报告（证明质量不合格）、广告宣传资料（如“包治百病”等虚假话术）。

四、后续预防措施

1. 协助老人办理银行卡冻结或挂失：防止骗子继续操作账户。
   
2. 定期陪同老人进行财务梳理：避免类似事件再次发生。
   
3. 向社区/警方报备骗子信息：防止骗子继续作案。

总结：当前需优先报警并固定证据，同步与银行协商还款方案；若刑事追缴不足，再通过民事诉讼追究骗子责任。若老人存在行为能力缺陷或保健品存在质量问题，可进一步主张合同无效或索赔。具体操作建议委托律师协助处理，以确保程序合法性。如有其他细节需补充，可直接向我咨询。