结论是：饮酒后开出租车，如果血液中的酒精含量达到酒驾或醉驾的标准，那么就构成酒驾或醉驾，这是明确违法的行为。
一、酒驾与醉驾的标准
根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定：
- 酒驾标准：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。
- 醉驾标准：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。
二、出租车司机的特殊身份与责任
出租车司机作为营运车辆的驾驶人，其职业特性决定了其需要承担更高的安全责任。因为出租车不仅关乎司机自身的安全，还关乎乘客以及道路上其他车辆和行人的安全。因此，对于出租车司机而言，酒驾和醉驾的后果往往更为严重。
三、饮酒后开出租车的法律后果
行政处罚：
- 如果出租车司机饮酒后驾驶，但血液中的酒精含量未达到醉驾标准，即属于酒驾，将面临暂扣6个月机动车驾驶证，并处1000元以上2000元以下罚款的处罚。如果此前曾因酒驾被处罚过，再次酒驾的，将面临更严厉的处罚，包括吊销机动车驾驶证、罚款以及可能的拘留。
- 如果出租车司机饮酒后驾驶，且血液中的酒精含量达到或超过醉驾标准，将面临吊销机动车驾驶证、依法追究刑事责任（通常为拘役，并处罚金），并且5年内不得重新取得机动车驾驶证的处罚。如果醉驾发生重大交通事故，构成犯罪的，还将面临更严厉的刑事处罚，并且终生不得重新取得机动车驾驶证。
职业影响：
- 出租车司机因酒驾或醉驾被处罚后，其职业声誉将受到严重影响，可能导致乘客信任度下降，进而影响其职业收入。
- 出租车公司也可能对酒驾或醉驾的司机进行内部处罚，如解雇、罚款等。
四、建议与提醒
- 严格遵守法律法规：作为出租车司机，应严格遵守国家关于酒驾和醉驾的法律法规，切勿抱有侥幸心理。
- 增强安全意识：出租车司机应时刻牢记自己的职业责任，增强安全意识，确保自己和他人的安全。
- 选择合法代驾：如果饮酒后需要驾驶出租车，应选择合法代驾服务，避免酒驾和醉驾的风险。
如果你有任何关于交通运输、酒驾问题或其他法律方面的疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。