索要营养费的依据主要来源于法律规定和事实情况两方面，具体分析如下：
一、法律依据
《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条：
- 该条款明确规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿包括营养费在内的为治疗和康复支出的合理费用。这一规定为受害者索要营养费提供了直接的法律基础。
《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条：
- 该条款进一步明确指出，营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。这意味着，在索要营养费时，受害者需要提供医疗机构的意见作为依据。
二、事实依据
受害人的伤残情况：
- 伤残程度是决定营养费高低的关键因素。一般来说，伤残程度越重，所需营养支持越多，营养费相应越高。例如，多处骨折或重伤导致长期卧床的受害人，其营养费通常会高于轻微擦伤的受害人。
医疗机构的意见：
- 医疗机构会根据受害人的伤情、治疗过程及恢复情况，出具是否需要加强营养及具体营养建议的相关意见。这些意见是确定营养费的重要依据之一，可能包括具体的营养方案，如补充维生素、蛋白质等。受害者需要提供这些意见作为索要营养费的证据。
三、营养费的标准与计算
一般标准：
- 营养费的具体数额在法律上并未统一规定，而是根据受害人的伤残情况、医疗机构的意见以及地区经济差异等因素综合确定。在司法实践中，营养费的赔偿标准可能因地区和案件具体情况而有所不同，大致范围从每天几十元到上百元不等。
计算公式：
- 营养费可以按天计算，具体金额以管辖法院所在地标准为准，一般每天20-40元或30-50元不等，乘以住院天数（或营养期鉴定天数）。另一种计算方式是按照当地居民平均生活费标准的40%-60%的比例来计算。例如，若当地居民平均生活费标准为每天100元，则营养费可能为每天40-60元。
四、实际应用中的注意事项
证据收集：
- 受害者主张营养费需提供充分证据，包括医疗机构的相关证明和购买营养品的正规发票。缺乏有效证据可能导致主张难以得到法院全部支持。
实际发生原则：
- 营养费的赔偿必须基于实际发生的费用，不能凭空猜测或随意估算。受害者需要提供购买营养品的发票等证据来证明其实际支出。
异议处理：
- 赔偿义务人对医疗机构出具的意见有异议时，可通过举证来证明受害人不需要营养费或医疗机构意见过高。此时，法院可能会委托专业机构进行鉴定或评估。
总结与建议：
索要营养费的依据主要来源于法律规定和事实情况两方面。在索要营养费时，受害者需要提供医疗机构的意见作为依据，并收集相关证据来证明其实际支出。同时，受害者也需要了解营养费的标准与计算方式，以便在索要时能够合理主张。如果您在索要营养费的过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。