公寓房物业在一般情况下无权停止对业主供水供电，此行为可能构成侵权，并需承担相应的法律责任。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国民法典》第九百四十四条：

   • 明确规定物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。
   • 若物业服务人为催缴物业费而擅自停水停电，构成侵权，需承担相应赔偿责任。

2. 《中华人民共和国电力法》第二十九条：

   • 规定供电企业不得无故中断供电，且因特定原因需要中断时，必须按照国家有关规定事先通知用户。
   • 这表明，只有供电企业才有权依据法律规定停止供电，物业无权介入。

3. 《城市供水条例》第二十二条：

   • 规定了供水企业应保持不间断供水，并在需要停止供水时提前通知用水单位和个人。
   • 这进一步确认了物业不是水电供应的合同主体，不具备停水停电的权利。

二、物业擅自停水停电的法律后果

若物业违反规定擅自停水停电，可能面临以下法律后果：

1. 民事责任：

   • 物业需赔偿业主因停水停电导致的直接经济损失，如设备损坏等。
   • 同时，还需赔偿业主因停水停电导致的间接损失，如经营收益减少等。

2. 行政责任：

   • 物业可能面临房地产行政主管部门或相关部门的警告、罚款等处罚。

3. 刑事责任：

   • 若停水停电行为导致严重后果，如人员伤亡，相关人员可能被追究刑事责任。

三、特殊情况分析

尽管在一般情况下物业无权停水停电，但在某些特殊情况下，物业可能会采取临时措施：

1. 业主行为严重危及公共安全或违反法律法规、管理规约：

   • 在这种情况下，若经过相关部门授权或在紧急避险等法定情形下，物业可能会采取临时停水停电措施。
   • 但这些措施也必须遵循法定程序，并及时通知相关业主和有关部门。

2. 业主与物业有特别约定：

   • 如果业主与物业公司在合同中明确约定，当业主出现某些特定的违约行为（如长期拖欠物业费）时，物业公司有权停水停电，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么物业公司可以依据此约定执行。
   • 但此类约定必须基于双方的真实意愿，且内容公平合理，同时不得违反法律法规的强制性规定。

四、业主的应对措施

当遭遇物业擅自停水停电时，业主可采取以下措施：

1. 与物业协商：

   • 要求物业立即恢复供水供电，并解释原因。

2. 向相关部门投诉：

   • 向当地房地产行政主管部门、消费者协会或市政部门反映情况，寻求帮助。

3. 法律途径维权：

   • 通过诉讼要求物业赔偿损失，并可申请法院强制执行恢复供水供电。

总结来说，公寓房物业在无法律依据和合同约定的情况下擅自停业主的水电是违法的，业主有权采取相应措施维护自己的合法权益。若遇到此类问题，建议业主首先与物业进行沟通协商，若协商无果，则及时向相关部门投诉或通过法律途径维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。