合同日期由一方填写在特定条件下是可以的，但需满足一定要求以避免潜在风险，具体如下：

1. 若双方已就合同内容（包括日期）达成合意：此时由一方填写日期可视为代为记录双方一致的意思表示，但需确保填写方准确记录协商结果。若因填写错误导致日期与实际约定不符，可能引发履行期限、生效时间等争议，此时填写方可能需承担过错责任。例如双方口头约定合同自次日生效，但填写方误记为三日后生效，导致一方提前履行产生损失的，填写方可能需赔偿。

2. 若合同明确授权一方填写日期：例如在合同中约定“本合同日期由甲方填写”，此时甲方填写日期的行为具有合同依据，但同样需保证填写内容真实、准确。若甲方滥用授权填写虚假日期（如将签订日填为已过期限的日期），可能构成欺诈，导致合同可撤销或无效。

3. 若未达成合意且无授权，一方擅自填写日期：此时填写行为属于单方意思表示，对另一方无约束力。例如乙方在空白合同上签字后，甲方自行填写日期并主张合同已生效，若乙方能证明日期非双方协商结果，可主张合同未成立或未生效。但若乙方已实际履行合同主要义务（如支付货款、交付货物），可能被推定为对填写日期的认可。

为降低风险，建议采取以下措施：

• 双方共同填写日期，或由一方填写后另一方签字确认；
• 在合同中明确约定“本合同日期以双方签字/盖章日为准”，避免填写争议；
• 填写日期后，通过邮件、短信等方式留存双方确认日期的证据；
• 若日期涉及重要权利义务（如履行期限、试用期），建议单独约定“日期以XX为准”并加粗提示。

若您遇到合同日期填写引发的纠纷，可直接向我咨询具体处理方案。