若您购买的苹果达不到商家所宣传的尺寸，您有权要求商家进行赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况来确定。以下是从不同角度为您详细分析：
一、合同角度
合同成立与履行：
- 当您与商家达成购买苹果的合意，并支付了相应价款时，双方之间的买卖合同即成立。商家有义务按照合同约定的标准（包括尺寸）向您交付苹果。
- 若商家交付的苹果尺寸不符合合同约定，即构成违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应承担违约责任，包括赔偿损失等。
赔偿方式：
- 退货退款：您可以选择要求商家退货，并退还您已支付的价款。
- 换货：若您仍希望购买苹果，可以要求商家更换符合合同约定尺寸的苹果。
- 赔偿损失：若因商家违约给您造成了其他损失（如运输费、误工费等），您还可以要求商家赔偿这些损失。具体赔偿金额需根据您的实际损失和商家的违约程度来确定。
二、消费者权益保护角度
消费者权益：
- 作为消费者，您享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，以及公平交易的权利。商家宣传的苹果尺寸若与实际不符，即侵犯了您的知情权和公平交易权。
赔偿途径：
- 与商家协商：您可以首先尝试与商家协商，要求商家按照上述合同角度的方式进行处理。
- 向消费者协会投诉：若协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求消费者协会的调解和帮助。
- 提起诉讼：若商家拒绝赔偿或调解无果，您还可以向人民法院提起诉讼，要求商家承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供证据证明商家宣传的尺寸与实际不符，以及您因此遭受的损失。
三、实际操作建议
保留证据：
- 在购买苹果时，务必保留好购买凭证（如发票、收据等）以及商家宣传的尺寸信息（如广告、宣传单页等）。这些证据将有助于您在后续维权过程中证明商家的违约行为。
及时维权：
- 一旦发现商家交付的苹果尺寸不符合约定，应尽快与商家联系并要求处理。避免拖延时间过长导致证据灭失或维权难度增加。
理性维权：
- 在维权过程中，保持理性态度，避免与商家发生不必要的冲突。通过合法途径维护自己的权益是更为明智的选择。
总结来说，若您购买的苹果达不到商家所宣传的尺寸，您有权要求商家进行赔偿。具体赔偿方式包括退货退款、换货以及赔偿损失等。在维权过程中，请务必保留好相关证据，并及时通过合法途径维护自己的权益。若您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。