关于“航程改变的法律定义”，这并非一个直接由某一部具体法律条文明确界定的术语，而是可能涉及多个法律领域和具体情境的概念。不过，我可以结合您提供的两部新修订法律（海商法和民用航空法）的相关内容，以及一般法律原则，来尝试给出一个较为全面和深入的解答。
一、航程改变的一般理解
航程改变，从字面上理解，指的是原本规划的航行或飞行路线、目的地等发生了变更。这种变更可能由于多种原因引起，如天气、机械故障、安全考虑、政策调整等。
二、海商法中的航程改变
虽然新修订的海商法并未直接定义“航程改变”，但海商法作为调整海上运输关系和船舶关系的重要法律，其相关规定间接涉及了航程改变的法律后果和责任分配。例如：
合同变更：在海上货物运输合同中，如果航程发生改变，可能构成合同内容的变更。根据合同法的原则，合同变更需要双方协商一致，并可能涉及运费、装卸时间、责任期间等条款的调整。
责任与风险：航程改变可能影响船舶和货物的安全，以及运输过程中的风险分配。海商法通过合理配置责任和风险，为航程改变可能带来的损失提供了法律保障和救济途径。
电子运输记录：新修订的海商法明确了电子运输记录的法律地位和主要适用规则。在航程改变的情况下，电子运输记录可以作为证明运输合同变更、货物状态等的重要证据。
三、民用航空法中的航程改变
同样，新修订的民用航空法也未直接定义“航程改变”，但其在保障民用航空活动安全、有序进行方面，对航程改变可能涉及的法律问题提供了规范。例如：
飞行计划变更：在民用航空活动中，飞行计划的变更（包括航程的改变）需要遵循严格的审批程序和安全标准。民用航空法通过规定飞行计划的申报、审批、变更等流程，确保了航程改变的合法性和安全性。
乘客权益保护：如果航程改变导致乘客行程受到影响，民用航空法规定了航空公司应承担的责任和义务，如提供必要的协助、赔偿等。这有助于保护乘客的合法权益，维护民用航空市场的秩序。
安全保障措施：民用航空法还规定了针对航程改变可能带来的安全风险，航空公司应采取的安全保障措施，如加强飞行监控、调整飞行计划等。
四、一般法律原则
除了上述具体法律领域的规定外，航程改变还可能涉及一般法律原则，如诚实信用原则、公平原则等。这些原则要求当事人在航程改变的情况下，应诚实守信、公平合理地处理相关事宜，避免损害对方当事人的合法权益。
五、结论
综上所述，“航程改变的法律定义”并非一个简单直接的概念，而是涉及多个法律领域和具体情境的综合考量。在海商法和民用航空法等具体法律中，虽然未直接定义“航程改变”，但通过相关规定和原则，为航程改变可能带来的法律问题提供了规范和保障。因此，在处理航程改变相关事宜时，应综合考虑相关法律法规和一般法律原则，确保合法合规、公平合理。