工程施工协议书属于建设工程合同的一种，同时也具备合同的一般属性。以下从多个角度为您详细分析：
一、法律定义角度
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。工程施工协议书，作为发包人与承包人就建设工程的施工等相关事宜所订立的协议，明确规定了双方在工程施工过程中的权利和义务，从而设立了相应的民事法律关系。因此，它完全符合合同的法律定义，并且具体属于建设工程合同的范畴。
二、合同特征角度
有名合同：工程施工协议书在《民法典》中被明确规定为建设工程合同，属于法律上已确定名称的合同类型。这意味着当事人在订立和履行此类合同时，必须遵循法律对此类合同的专门规定。
双务合同：在工程施工协议书中，发包方有支付工程价款的义务，并享有要求承包方按时、按质完成工程的权利；承包方则负责施工并交付合格工程，同时享有获得价款的权利。双方的权利与义务相互对应，构成了双务合同的本质特征。
有偿合同：承包方通过投入资源进行施工，以获取发包方的价款支付；发包方则通过支付价款来取得符合约定的建设工程。这种以付出为代价来获取对方履行的合同性质，使工程施工协议书成为典型的有偿合同。
诺成合同：工程施工协议书自双方当事人就主要条款（如工程范围、建设工期、工程质量、工程价款等）达成一致意见时即告成立，无需实际交付标的物。这体现了诺成合同“一诺即成”的特点。
要式合同：根据《民法典》的规定，建设工程合同应当采用书面形式。这是由工程施工协议书涉及的金额大、期限长、技术要求复杂等特点决定的。书面形式有助于明确双方权利义务，减少纠纷，并便于合同履行和监督。
三、实际应用中的注意事项
在签订工程施工协议书时，双方应特别注意以下几点：
仔细审查合同条款：确保各项内容清晰明确，特别是关于工程质量、工期、造价等关键条款，应符合实际情况和法律法规的要求。
关注合同主体的资质：承包方通常需要具备相应的建筑施工企业资质，这是签订工程施工协议书的重要前提。发包方也应核实承包方的资质情况，以确保合同的合法性和有效性。
明确双方的权利和义务：在合同中详细约定双方的权利和义务，包括工程范围、建设工期、中间交工工程的开工和竣工时间、工程质量标准、工程造价、技术资料交付时间、材料和设备供应责任、拨款和结算方式、竣工验收程序、质量保修范围和质量保证期等。
考虑国家监管要求：由于建设工程关乎公共安全和社会公共利益，因此受到国家严格的监管。在签订和履行工程施工协议书时，双方应遵守相关法律法规和行政规章的要求，确保工程的合法性和安全性。
综上所述，工程施工协议书作为建设工程合同的一种，具有合同的一般属性和特征，并受相关法律法规的保护和约束。在实际应用中，双方应严格遵守合同条款和法律法规的要求，确保工程顺利进行并维护各自的合法权益。如果您在签订或履行工程施工协议书过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。