在夫妻借款的情境中，关于是否需要双方都在借款合同上签字，这并非一个绝对的要求，而是要根据借款的性质和用途来具体判断。以下是对此问题的详细解答：

一、夫妻共同债务的情形

1. 双方共同签名： 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果夫妻双方共同签名借款，或者一方借款后另一方事后追认，那么这笔债务明确属于夫妻共同债务。在这种情况下，债权人可以要求夫妻双方共同承担还款责任。因此，为了保障债权人的权益，并明确夫妻双方的共同义务，对于夫妻共同债务，通常建议双方共同在借款合同上签字。

2. 一方签名但用于家庭日常生活： 即使只有一方在借款合同上签字，但如果该债务是基于夫妻家庭日常生活需要（如购买生活用品、支付子女教育费用、医疗费用等）而产生的，那么这笔债务同样会被认定为夫妻共同债务。例如，丈夫以个人名义借款为孩子报辅导班，虽然妻子未在合同上签字，但此债务仍属于夫妻共同债务。

3. 一方签名且债权人证明用于共同生活或生产经营： 如果一方以个人名义超出家庭日常生活需要借款，但债权人能够证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营，或者基于双方共同意思表示，那么这笔债务同样会被视为夫妻共同债务。例如，妻子借款用于夫妻共同经营的店铺进货，虽然丈夫未在合同上签字，但如果有证据证明借款用途，那么该债务仍为夫妻共同债务。

二、夫妻个人债务的情形

如果夫妻一方以个人名义借款，且该借款并非用于家庭日常生活需要，同时债权人也无法证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或基于双方共同意思表示，那么这笔债务将被认定为借款一方的个人债务。在这种情况下，只需借款人一方在借款合同上签字即可。例如，丈夫瞒着妻子在外赌博欠下的债务，由于未用于家庭共同生活，应认定为丈夫的个人债务，由借款一方独自承担还款责任。

三、建议与总结

1. 明确债务性质和用途： 在处理夫妻借款问题时，首先应明确债务的性质和用途。对于夫妻共同债务，建议双方共同在借款合同上签字以明确责任；对于个人债务，则只需借款人一方签字即可。

2. 签订书面合同的重要性： 虽然夫妻之间借钱并非必须签订借款合同书，但签订书面合同有助于明确双方的权利义务、避免纠纷。书面合同能够清晰地证明借贷关系的存在、金额与期限的明确以及违约责任的可追溯性。

3. 保留辅助证据： 即使未签订书面合同，也应通过微信、短信等方式确认借款事实，并保留转账凭证等辅助证据。这些证据在后续可能发生的纠纷中将起到关键作用。

综上所述，夫妻二人是否都必须在借款合同上签字取决于借款的性质和用途。对于夫妻共同债务，建议双方共同签字；对于个人债务，则只需借款人一方签字。同时，签订书面合同并保留辅助证据是保障双方权益的重要措施。