养殖胡蜂蛰死路人，是否构成犯罪，需根据具体情况分析，不能一概而论。以下从不同角度进行详细分析：
一、若养殖者未尽到安全管理义务，可能构成过失致人死亡罪
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十三条，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。本法另有规定的，依照规定。
行为分析：
- 养殖胡蜂本身具有一定的危险性，养殖者有义务采取必要的安全措施，防止胡蜂逃逸或蛰伤他人。
- 如果养殖者未尽到安全管理义务，如未设置合理的防护措施、未及时警示路人等，导致胡蜂蛰死路人，那么养殖者的行为可能构成过失致人死亡罪。
二、若养殖者故意利用胡蜂蛰人，可能构成故意伤害罪或故意杀人罪
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
行为分析：
- 如果养殖者故意利用胡蜂蛰人，且明知这种行为可能导致他人受伤或死亡，那么养殖者的行为可能构成故意伤害罪或故意杀人罪。
- 具体构成何罪，需根据养殖者的主观故意、行为手段、后果等因素综合判断。
三、若养殖者无过错，且已尽到安全管理义务，可能不构成犯罪
- 行为分析：
- 如果养殖者已经尽到了合理的安全管理义务，如设置了完善的防护措施、及时警示了路人等，但胡蜂仍因不可抗力或意外因素蛰死路人，那么养殖者可能无过错，不构成犯罪。
- 在这种情况下，养殖者可能只需承担一定的民事赔偿责任，而无需承担刑事责任。
四、法律建议
养殖者应尽到安全管理义务：
- 养殖胡蜂时，应设置合理的防护措施，如围栏、警示标志等，防止胡蜂逃逸或蛰伤他人。
- 定期检查养殖设施，确保其完好有效。
- 及时警示路人，避免其靠近养殖区域。
发生意外后应及时处理：
- 如果发生胡蜂蛰人事件，养殖者应立即采取救助措施，如送医治疗等。
- 同时，应配合相关部门进行调查，如实说明情况。
咨询专业律师：
- 如果涉及法律纠纷或刑事责任问题，养殖者应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务。
- 律师可以根据具体情况提供法律建议和帮助，维护养殖者的合法权益。
综上所述，养殖胡蜂蛰死路人是否构成犯罪，需根据养殖者的主观故意、行为手段、后果以及是否尽到安全管理义务等因素综合判断。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。