若扣押物品截止日期是周末，解除扣押的方式需根据扣押主体及具体程序来处理，具体如下：

1. 若扣押主体为行政机关（如公安机关、市场监管部门等）

   • 法律依据：根据《行政强制法》第二十五条，查封、扣押的期限不得超过三十日；情况复杂的，经行政机关负责人批准，可以延长，但延长期限不得超过三十日。法律、行政法规另有规定的除外。且查封、扣押的期间不包括检测、检验、检疫或者技术鉴定的期间。同时，行政机关应在期限内作出处理决定或解除决定。
   • 周末处理规则：若截止日期为周末，行政机关通常应在前一个工作日（如周五）完成解除手续（如出具解除决定书、返还物品等）。若因特殊原因无法在前一个工作日完成，周末本身不构成延长扣押的合法理由，行政机关仍需在周末后首个工作日立即解除。
   • 操作建议：
     • 主动联系行政机关，确认解除流程及所需材料（如身份证明、扣押清单等）；
     • 若行政机关未按时解除，可要求其出具书面说明，并保留证据；
     • 若因此遭受损失，可依法申请行政赔偿。

2. 若扣押主体为司法机关（如法院、检察院）

   • 法律依据：根据《刑事诉讼法》第一百四十五条，对查封、扣押的财物、文件、邮件、电报或者冻结的存款、汇款、债券、股票、基金份额等财产，经查明确实与案件无关的，应当在三日以内解除查封、扣押、冻结，予以退还。
   • 周末处理规则：司法机关的解除期限以“工作日”计算，若截止日期为周末，则顺延至下一个工作日。但需注意，若涉及紧急情况或当事人权益，司法机关可能通过加班或紧急程序提前处理。
   • 操作建议：
     • 联系办案人员或书记员，确认解除进度及是否需要补充材料；
     • 若超过法定期限未解除，可向司法机关的监督部门（如检察院的侦查监督部门）反映情况；
     • 保留扣押清单、解除通知书等证据，以备后续维权。

3. 通用注意事项

   • 证据保留：无论扣押主体是谁，均需保留扣押决定书、物品清单、解除通知书等文件，作为维权依据；
   • 沟通记录：与行政机关或司法机关的沟通记录（如电话录音、短信、邮件）需妥善保存；
   • 法律途径：若扣押行为违法或超期，可依法申请行政复议、提起行政诉讼或国家赔偿。

总结：扣押物品截止日期为周末时，行政机关应在前一个工作日或下一个工作日解除，司法机关则顺延至下一个工作日。若遇超期未解除，需主动沟通并保留证据，必要时通过法律途径维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询。