实习生被辞退时，企业一般应出具实习生协议解除通知，而非辞退证明，但具体需根据实习生与企业之间的法律关系及协议内容来确定。以下从不同角度进行分析：

一、实习生与企业的法律关系

1. 实习关系：

   • 实习生与企业之间通常建立的是实习关系，而非劳动关系。实习关系主要基于实习协议或合同来约定双方的权利和义务。
   • 在实习关系中，实习生并非企业的正式员工，因此不适用《劳动合同法》中关于辞退的规定。企业无需出具辞退证明，但应按照实习协议的约定，通知实习生实习关系的解除。

2. 劳动关系（特殊情况）：

   • 如果实习生与企业之间实际上构成了劳动关系（如实习生已毕业、企业按正式员工待遇支付工资等），则应适用《劳动合同法》的相关规定。
   • 在这种情况下，企业辞退实习生应出具辞退证明，并按照法律规定支付经济补偿（如适用）。

二、实习生协议解除通知与辞退证明的区别

1. 实习生协议解除通知：

   • 是企业根据实习协议的约定，通知实习生实习关系解除的书面文件。
   • 主要内容包括解除的原因、时间、双方的权利义务等。
   • 是实习关系终止的正式文件，有助于实习生了解实习结束的具体情况。

2. 辞退证明：

   • 是企业根据《劳动合同法》的规定，辞退员工时出具的书面文件。
   • 主要内容包括辞退的原因、时间、是否支付经济补偿等。
   • 是劳动关系终止的正式文件，对于员工后续求职、领取失业保险等具有重要作用。

三、建议与注意事项

1. 企业角度：

   • 在与实习生签订实习协议时，应明确约定实习关系的解除条件和程序。
   • 在实习关系解除时，应按照协议约定出具实习生协议解除通知，并妥善保存相关文件。
   • 如果实习生与企业之间实际上构成了劳动关系，应依法出具辞退证明并支付经济补偿。

2. 实习生角度：

   • 在签订实习协议时，应仔细阅读协议内容，了解实习关系的解除条件和程序。
   • 在实习关系解除时，应要求企业出具实习生协议解除通知或辞退证明（如适用），并妥善保存相关文件。
   • 如对企业的处理有异议，可依法维护自己的合法权益。

总结来说，实习生被辞退时，企业一般应出具实习生协议解除通知。但如果实习生与企业之间实际上构成了劳动关系，则应依法出具辞退证明。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。