若开店铺交了钱但因各种原因想要回，能否要回及如何要回需视具体情况而定，以下分情况详细说明：

1. 合同未成立或无效的情况

   • 合同未成立：如果双方尚未就开店事宜达成一致，未签订书面合同，或者虽签订了合同但合同尚未生效（例如需要特定审批手续而未办理），那么一方支付的款项通常可以要求返还。此时，应尽快与对方协商，明确表达不再继续合作并要求退款的意愿。若协商无果，可考虑通过法律途径，如起诉至法院，要求对方返还已支付的款项。
   • 合同无效：如果合同因违反法律、行政法规的强制性规定，或者违背公序良俗等原因而被认定为无效，那么因该合同取得的财产应当予以返还。在此情况下，同样应先与对方协商退款事宜，若协商不成，则可通过法律途径解决。

2. 合同已成立且有效，但存在解除事由的情况

   • 协商解除：如果双方在合同中约定了解除条件，或者事后达成了解除合同的合意，那么可以按照约定或协商的结果要求对方返还已支付的款项。此时，应确保解除合同的协议或约定明确、具体，并保留好相关证据。
   • 法定解除：如果合同履行过程中出现了法定解除事由，如对方严重违约、不可抗力导致合同目的无法实现等，那么可以依据法律规定解除合同，并要求对方返还已支付的款项。在此情况下，应收集并保存好相关证据，如违约证明、不可抗力事件证明等，以便在协商或诉讼中使用。

3. 合同已成立且有效，但无解除事由，仅因个人原因想要退款的情况

   • 协商退款：如果因个人原因（如资金周转困难、改变经营计划等）想要退款，而合同中并未约定退款条款或对方不同意退款，那么应首先尝试与对方协商，看是否能够达成退款协议。在协商过程中，可以提出合理的退款方案，如扣除一定比例的违约金后返还剩余款项等。
   • 诉讼风险：如果协商无果，且合同中并未约定退款条款或对方不同意退款，那么通过法律途径要求退款可能面临较大风险。因为在此情况下，法院可能会认为双方应按照合同约定履行义务，而拒绝支持退款请求。因此，在决定是否通过法律途径解决前，应充分评估风险并谨慎考虑。

行动建议：

• 收集证据：无论哪种情况，都应收集并保存好与开店事宜相关的所有证据，如合同、付款凭证、沟通记录等。这些证据将在协商或诉讼中发挥重要作用。
• 咨询专业意见：在处理此类纠纷时，建议咨询具有相关经验的律师或法律专业人士的意见。他们可以根据具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。
• 保持冷静与理性：在处理纠纷过程中，应保持冷静与理性，避免情绪化行为或言语冲突。通过合法、合理的方式解决问题才是最佳选择。