商家未经允许擅自撤销顾客订单构成违约行为，需依法承担违约责任，消费者有权采取多种措施维护自身合法权益。以下从法律性质、违约责任、消费者权益保护及应对措施四个方面进行详细分析：
一、商家擅自取消订单的法律性质
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，消费者完成下单流程并成功付款后，商家与消费者之间的买卖合同即告成立。商家在未经消费者同意的情况下擅自取消订单，违反了合同约定，构成了明确的违约行为。
二、商家需承担的违约责任
继续履行合同：
- 若商品或服务仍可供应，且消费者要求，商家应按照原订单内容提供商品或服务。例如，消费者购买了一件衣服，商家擅自取消订单后，若衣服仍有库存，消费者有权要求商家发货。
- 若因客观原因（如商品缺货）无法继续履行，商家需与消费者协商其他解决方案，如提供替代商品或给予补偿。
采取补救措施：
- 商家可提供重新发货、替换相似商品或给予优惠等补救措施，以减轻消费者的损失。例如，商家因操作失误取消了订单，可主动联系消费者，提供重新发货或给予一定折扣的补偿。
赔偿损失：
- 赔偿范围包括消费者因商家违约所遭受的直接损失（如已支付款项、额外费用）和间接损失（如可得利益损失）。例如，消费者因商家取消订单而错过了某个促销活动，导致需要以更高价格购买相同商品，商家应赔偿差价损失。
- 对于特殊商品（如限量版、定制商品），消费者有权要求商家赔偿因价格上涨导致的差价损失。
特殊情况下的责任：
- 因不可抗力导致无法履行合同的，商家需及时通知消费者并提供相关证明，可能免除或部分免除违约责任。但商家需证明不可抗力的存在，且已采取合理措施防止损失扩大。
三、消费者权益保护层面的考量
欺诈行为认定：
- 若商家故意隐瞒真实情况或虚假宣传后取消订单，可能构成欺诈行为。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，商家需按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
侵犯消费者选择权和公平交易权：
- 商家擅自取消订单侵犯了消费者的选择权和公平交易权。消费者有权要求商家给予合理补偿，如提供优惠券、积分等。
四、消费者的应对措施
与商家协商：
- 首先尝试与商家友好沟通，要求其说明取消订单的原因，并提出合理的解决方案。例如，消费者可要求商家重新发货或给予补偿。
保存证据：
- 保存所有与订单相关的证据，包括订单截图、付款记录、与商家的沟通记录等，以备后续维权使用。这些证据在投诉或诉讼过程中将起到关键作用。
向平台投诉：
- 在电商平台购物时，可向平台投诉，要求平台对商家进行调查和处理，督促商家解决问题或给予补偿。平台通常设有专门的投诉渠道和纠纷解决机制。
向消费者协会或监管部门投诉：
- 拨打12315向消费者协会投诉，或向市场监督管理部门等相关监管机构反映情况，寻求帮助和支持。这些机构将依法对商家的违法行为进行调查和处理。
提起诉讼：
- 若损失较大且通过上述途径无法有效解决问题，消费者可考虑向法院提起民事诉讼，要求商家承担违约责任并赔偿损失。在诉讼过程中，消费者需提供充分的证据证明商家的违约行为和自己的损失情况。
综上所述，商家擅自取消订单是违法的，需承担相应的法律责任。消费者在遭遇此类情况时，应依法采取相应措施，积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。